A káposzta egyedülálló, mivel nagy mennyiségű egészséges anyagot és vitamint tartalmaz. A zöldségben található rost jótékony hatással van a belek megfelelő működésére, eltávolítja a szervezetből a koleszterint és a méreganyagokat. A káposzta alacsony kalóriatartalmú termék, ezért azoknak ajánlott, akik fogyni szeretnének. A pácolt káposzta nagyon ízletes, elkészítéséhez elég sok recept van.
Szükséges
-
- A káposztához
- pácolt oroszul:
- 1 kg káposzta;
- 200 g sárgarépa;
- fokhagyma;
- pác:
- 1 liter víz;
- 1 csésze cukor;
- 1 csésze ecet 9%
- 1 pohár napraforgóolaj;
- 2 evőkanál só.
- A káposztához
- grúzul savanyítva:
- 1 kg fehér káposzta;
- 200 g cékla;
- 200 g zeller;
- 100 g tárkonyzöld
- ízletes
- székesegyház
- menta és kapor;
- néhány gerezd fokhagyma;
- egy csipet pirospaprika;
- 3-5 borsó fekete bors;
- 1 teáskanál só
- pác:
- 0,5 liter víz;
- 0,5 liter bor vagy asztali ecet;
- 25-30 g só.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő az orosz stílusú savanyúságot káposztához. Forraljon vizet, adjon hozzá cukrot, ecetet, napraforgóolajat és sót. Az elkészített sóoldatot vegye le a tűzről, és kissé hagyja lehűlni.
2. lépés
Vágja le a káposztát, reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn, a fokhagymát sajtón keresztül törje össze. Helyezze a megfelelő zománcozott serpenyőbe, keverje össze és fedje le meleg sóoldattal.
3. lépés
Fedje le a káposztát fa körrel vagy tányérral, és helyezzen rá egy súlyt (például egy üveg edény vizet). Az étel egyik napról a másikra kész lesz. A vörös káposztát is pácoljuk, az egyetlen különbség az, hogy forrásban lévő sóoldattal kell önteni.
4. lépés
Készítse el ezt a cékla savanyú káposzta receptet. Apróra vágjuk a céklát (tetszés szerint, vagy csak durva reszelőre dörzsöljük), hozzáadjuk a káposztához, mindent összekeverünk és letakarjuk sóoldattal.
5. lépés
Nagyon finom grúz stílusban savanyított káposzta. Elkészítéséhez vágja a káposzta fejét nyolc darabra, majd kisebb darabokra. Tegye őket egy fazékba, fedje le forrásban lévő vízzel, és főzze két-három percig.
6. lépés
Vegye ki a káposztát, hűtse le hideg vízben. Hámozzuk meg a céklát és vágjuk vékony szeletekre, tegyük egy fazékba, adjunk hozzá hámozott és apróra vágott zellert, fokhagymát, sót, fedjük le vízzel, és forraljuk fel, majd vegyük le és hűtsük le.
7. lépés
Készítsük el a pácot: forraljunk fel vizet, adjunk hozzá ecetet és pároljuk további 2-3 percig, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. A káposztát, a zellert, a céklát, a fokhagymát rétegenként tegye üveg vagy cserépedénybe, adjon hozzá fűszereket és hűtött páclével fedje le.
8. lépés
Fedje le az edényt műanyag fedéllel vagy pergamenpapírral, és hagyja két napig meleg szobában, majd helyezze a káposztát hidegre. Az étel néhány órán belül elkészül. Az elkészített savanyú káposztát hűtőszekrényben tárolja. Tálaljuk burgonyapürével vagy sült burgonyával.
