A sózott fokhagyma olyan fűszerezés, amelynek kellemes, csípős íze van, és sok ételhez passzol. Különböző módon sózhat fokhagymát, erre a fej és a zöld is alkalmas.
Apróra vágott sózott fokhagyma nyilak
Finoman apróra vágott sózott fokhagymanyilak használhatók pörköltek, darált húsok, levesek és szendvicsek ízesítésére. A sózáshoz szüksége lesz:
- 1 kg fokhagyma nyilak;
- 200 g durva konyhasó.
A fokhagymanyilakat folyó víz alatt mossa le, és turmixgéppel apróra vágja vagy aprítsa. Kombináljuk az apróra vágott fokhagymát sóval, alaposan keverjük össze, és tegyük tiszta kis üvegekbe, enyhén szórjuk meg sóval a tetején. Zárja le az üvegeket fedéllel és tegye hűtőbe, az ízesítő egy hét múlva elkészül.
Tormával sózott fokhagymanyilak
A tormával és a fűszerekkel sózott fokhagymanyilak kellemes ízűek és aromájúak. Előkészítésükre szükséged lesz:
- fiatal nyilak fokhagyma;
- kapros napernyők;
- tormagyökér;
- ribizli levelek;
- bors;
- só;
- víz.
Mossa és szárítsa meg a fokhagymanyilakat, tegye 1 literes üvegedényekbe, mindegyikhez adjon néhány darab tormát, fekete borsot, kaprot és pár ribizlilevelet.
Készítse elő a sóoldatot, ehhez vegyen 2 evőkanál 1 liter vizet. durva sót és forraljuk fel. Öntsük a forrásban lévő oldatot üvegekbe, tegyünk egy kis terhelést a tetejére, és tegyük az uborkát hűvös helyre. Az első napokban a fokhagyma felszínén hab képződik, eltávolítja és forrásban lévő vízzel felöntötte az elnyomást. Amikor az erjedési folyamat befejeződött, tegyen sóoldatot az üvegekbe, fedéllel zárja le és tegye a hűtőbe.
Nyilak és levelek fokhagyma sós lében ecettel
A fokhagymanyilakat a levelekkel együtt sózhatjuk, ehhez a következő összetevőkből kell savanyúságot készítenie:
- 1 liter víz;
- 50 g só;
- 50 g cukor;
- 100 ml 9% -os ecet.
Oldja fel a sót és a cukrot vízben, forralja fel az oldatot, és adjon hozzá ecetet. Öntsük ezt a sós vizet, durvára vágva, sterilizált üvegekbe, fokhagymás zöldekbe fektetve. Tekerje fel az üvegeket ónfedéllel és meleg törölközőkbe csomagolva hagyja kihűlni, majd tegye őket hűtőszekrénybe.
Sózott fej fokhagyma
Ha e recept szerint fokhagymát savanyít, öt nap alatt megeheti. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 500 g fokhagyma;
- 100 ml víz;
- 100 ml 9% -os ecet;
- 10 g só;
- 30 g cukor;
- 3 fekete bors;
- 3 babérlevél.
Távolítsa el a legfelső héjat a fokhagyma fejéről, mossa meg és merítse néhány percig forrásban lévő sós vízbe. Ezután réses kanállal távolítsa el a fokhagymát, hagyja kihűlni, majd steril üvegekbe tegye.
Keverje össze a vizet sóval, cukorral és fűszerekkel, forralja fel és öntsön ecetet a sóoldatba. Amikor a töltelék szobahőmérsékletre hűlt, öntsük a fokhagymára, és csavarjuk rá a fedeleket az üvegekre.
