Legalább két összetevő bármilyen kombinációját általában salátának hívják, és ha néhány szokatlan terméket, például csirkét és ananászt is kever össze egy salátába, akkor az ilyen kulináris alkotások biztonságosan remekműveknek tekinthetők.
Egy igazi háziasszonynak egyáltalán nem nehéz az ünnepi asztalt érdekes ételekkel tálalnia, amelyek minden ünnepet élénk színeikkel díszítenek, szokatlan dekorációkkal örvendeztetik meg a szemet, és az egyszerű összetevők eredeti kombinációjával lepik meg a gyomrot. Igen - igen, salátákról beszélünk. Mindennapi és ünnepi események, amelyek előkészítési ideje 15 perctől több óráig tart. Általában a salátákat eredetileg a rómaiak találták ki, de az orosz nép nagyon hamar tökéletesen elsajátította a külföldi technológiákat, sőt felülmúlta azokat.
Valójában ezer, sőt millió saláta recept létezik Oroszországban, de a kulináris élvezetek e spektruma között kétségtelenül vannak már meggyökeresedett ízlésvezetők.
Olivier őfelsége
Nos, természetesen az Olivier-t tartják a legnépszerűbb salátának, és az újévi asztalon megtisztelő módon átveszi a hagyományos előétel helyét.
A saláta neve alapján nyugodtan kijelenthetjük, hogy ez a recept Franciaországból érkezett hozzánk egy híres Olivier nevű séftől. Kezdetben nemes személyek számára készült alapanyagokat gyűjtöttek bele, ennek megfelelően a köznép számára anyagilag költséges volt egy ilyen salátát elkészíteni anélkül, hogy a recepttől eltérne. Ezért a vállalkozó szellemű orosz háziasszonyok bátran elkezdték egyszerűbb termékekkel helyettesíteni a saláta összetevőit. És nem lett rosszabb, mint egy francia szakácsé.
Az Olivier saláta klasszikus változatának elkészítéséhez szüksége lesz:
- burgonya - 4 darab;
- konzerv zöldborsó - 1 doboz;
- sárgarépa - 1 darab;
- főtt kolbász zsír nélkül - 400 gramm;
- tojás - 4 darab;
- savanyúság - 3 közepes darab;
- majonéz / tejföl öltözködéshez - 200 ml.
Lépésenkénti recept:
- Forraljuk fel a burgonyát, a sárgarépát és a tojást, hűtsük le és hámozzuk meg.
- Vágja az összes hozzávalót apró kockákra: kolbász (kolbász helyett főtt csirkefilét tehet), sárgarépa, burgonya, tojás, uborka. Helyezzen egy mély pohárba.
- A konzerv borsót lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a többi ételhez.
- Ízesítsük a kapott választékot majonézzel és sóval.
- Díszítsen mindent egy gyönyörű salátástálban, és tálalja, díszítse gyógynövényekkel.
Hering egy bunda alatt
Szinte egy lépéssel a francia előétel mellett sétál a bunda alatt szeretett hering.
A sózott hal és a rubin gyökérzöldség ilyen sikeres kombinációja érkezett hozzánk Norvégiából. És a háború utáni Szovjetunió nehéz idõszakában a háziasszonyok egyre inkább emlékeztek erre az ételre, mivel hozzávalói nagyon hozzáférhetõek és elterjedtek voltak.
Szükséges összetevők:
- cékla - 2 kicsi vagy 1 nagy darab;
- burgonya - 4 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- tojás - 3 darab;
- hering - 1 közepes hal;
- könnyű majonéz, amelynek kalóriatartalma nem haladja meg a 300 kcal / 100 grammot - 300 ml.
Lépésről lépésre recept:
- Forraljuk és fagyasszuk le a zöldségeket és a tojásokat. Jobb házi céklát használni, hogy színük bordó színű legyen és ne legyen vizes.
- A heringet maga is felvághatja, de fontos feltétel, hogy az összes magot gondosan kivonja a filéből, hogy véletlenül ne találja meg őket a salátában. Vagy vásárolhat kész filét a boltban, és vághatja kisebb darabokra.
- A salátát rétegekben kenjük a következő sorrendben: heringszeletek - vékony réteg majonéz, sárgarépa durva reszelőn, majd burgonya durva reszelőn, só - vékony réteg majonéz, finomra vágott tojás - vékony réteg majonéz, cékla durva reszelőn, só - a tetejét teljesen kenje meg majonézzel …
- Díszítse a kapott salátát egy ág petrezselyemmel vagy kaporral, vagy fantáziálhat bármilyen készítésű zöldségfélék létrehozásával a kész snack felületén.
Egyébként nagyon ízletes lesz, ha 2x megismételheti rétegenként.
Mimóza
A Mimosa saláta valóban a legfinomabbnak és a legfinomabbnak nevezhető. Ezt a magas kalóriatartalmú snacket a felső réteg (reszelt főtt sárgája) és a híres mimóza virág hasonlóságáról nevezték el. Ezenkívül egy ilyen saláta adagolt adagolása nagyon hatásosnak tűnik - például üvegtálakban, mert az összes réteg együttesen nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, vagy a mimóza ág formájában van kialakítva, amint azt az alábbi fotó mutatja
A mimózához szüksége lesz:
- konzerv hal - 1 doboz;
- burgonya - 3 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- kemény sajt - 300 gramm;
- tojás - 3 darab;
- majonéz - 300 gramm;
- kapor a díszítéshez.
Készítmény:
Forraljuk fel a sárgarépát, a tojást és a burgonyát, hűtsük le, hámozzuk meg. Távolítsa el a konzervhalakat egy formából anélkül, hogy a levét leeresztené, alaposan összegyúrja egy mély tányérban, és egyenletes rétegben elosztja már egy széles edényben. Fedjük le majonézhálóval. Ezután dörzsölje a burgonyát, majd egy réteg sárgarépát, sót és kenje meg majonézzel. Hámozzuk meg a tojásokat, és különítsük el a fehéreket a sárgájától. A következő réteg - reszelt fehérjék - majonézháló, majd reszelt sajt, só és az egész felületet lefedje majonézzel, hogy a következő réteg ne szórja meg, hanem sűrűn díszítse az egész salátát. Meghintjük reszelt sárgájával.
Megjegyzés a háziasszonynak: A szupermarket polcain felajánlott halkonzervek egész tömegéből a legjobb olajban a saury-t használni. A legszaftosabb és leglágyabb lesz.
A vinaigrette
A Vinaigrette nagyon népszerű és mindig annyira különböző saláta egy modern hostess házában. Népszerű, mert egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül, de más, mert a szakácsok különböző cserélhető összetevőket adnak hozzá. Tehát például a borsó helyett bab, a savanyított uborka pedig savanyú káposztával helyettesíthető. De ami pontosan nem különbözteti meg ezt az előételt a különböző asztaloknál, az az öltözködés. A majonéz helyett mindig napraforgó- vagy olívaolajat adnak a vinaigrette-hez.
A saláta recept egyszerű. Szükséges összetevők:
- konzerv borsó - 1 doboz;
- pácolt uborka - 3-4 darab;
- burgonya - 3 - darab;
- cékla - 1 nagy darab;
- sárgarépa - 2 közepes darab;
- nem ad hozzá minden hagymát - csak amatőrök, helyette zöldhagymát is tehetünk;
- olíva- vagy napraforgóolaj öltözködéshez.
Főzés módja:
Forraljuk fel a zöldségeket, hámozzuk meg és vágjuk közepes kockákra. A savanyúságokat is kockákra vágjuk. A konzerv borsóból lecsepegtetjük a levét, és hozzáadjuk a kapott zöldségtálhoz. Apróra vágjuk a hagymát, hozzáadjuk a vinaigrette-hez, sózzuk és olívaolajjal ízesítjük. A saláta fogyasztható.
