A pizza sikere elsősorban a tésztán múlik.
A tejfölös tészta kiváló ízű. Kiderül, hogy lágy, finom és aromás. Sokkal kevesebb időbe telik a tészta tejföllel történő összegyúrása, mint az élesztő tészta összegyúrása.
A legegyszerűbb tejfölös tészta elkészítésének összetevői a következők: 2 evőkanál. liszt, 1 evőkanál. tejföl (20% zsír), 2 csirke tojás, 2 evőkanál. vaj, 1 evőkanál. cukor, 0,5 ek. só. Először szitálja a lisztet egy tálba. Vegyünk egy kis mélyedést a lisztbe, és törjük meg a csirketojásokat. Tegyen egy pohár tejfölt, vajat, cukrot és sót egy tálba. Gyúrja össze a tésztát, gondosan dörzsölje meg az összes hozzávalót.
A kényelem érdekében először a tojásokat tejföllel simára keverjük, majd a keveréket hozzáadhatjuk a liszthez. Formázzuk a tésztát golyóvá. Lehet, hogy kissé ragaszkodik a kezeihez, de jó lehet a gördüléshez. Fedje le a labdát ruhával vagy műanyag borítással, és hagyja 30-40 percig ülni. Ha valamivel több lisztet használ, mint amennyi a receptben szerepel, a tészta száraz lesz. A tészta előnye, hogy könnyen elosztható a forma felett.
A tejfölös tészta kalóriatartalma 160 Kcal / 100 gramm termék.
40 perc múlva gördítsük ki a tésztát egy pizza serpenyőbe. A hengerelt tészta ennél 2 mm-es vagy kissé vastagabb legyen. Ettől a pizza vékony és kérges lesz. Ha nem tetszik a kéreg, kissé sűrűbben nyújtsa ki a tésztát. Kenje meg a penész felületét zsírral vagy növényi olajjal. Egy másik jó lehetőség a sütőedénybe kifejezetten sütéshez készített főzőpapír használata. Tehát megszabadul a problémáktól, amikor a kész pizzát letépi a formából. A tejfölös tésztából készült alapra ugyanazokat az összetevőket helyezheti el, mint az élesztős tésztán. Süssünk pizzát 180 ° C-on.
Sokkal kényelmesebb, ha először 10 percig sütőben sütjük a tésztát, majd rákenjük a pizza hozzávalóit. Ez 20 percre csökkenti a pizza sütési idejét.
Van egy recept a pizza tésztához, amelyet tejföl és majonéz hozzáadásával készítenek. Az összetevők: 4 evőkanál. majonéz, 4 evőkanál tejföl, 2 csirketojás, 9 evőkanál. búzaliszt, 0,5 ek. só, 0,5 ek. szóda. A recept ugyanaz, mint a tejfölös tésztánál. Ennek a tésztának az állaga körülbelül megegyezik a palacsintákéval. Ha túl száraz, adhat hozzá egy kevés vizet vagy egy másik tojást.
A tejfölös tészta receptjében szereplő tojások helyettesíthetők margarinnal. Az összetevők száma a következő: 3 evőkanál. prémium liszt, 250 gramm lágy margarin, 300 gr tejföl, 0,5 ek. só, 1 evőkanál. Szahara. Szitáljon lisztet egy tálba. Adjunk hozzá lágy margarint. Alaposan pépesítsük liszttel. Ezután adjunk hozzá tejfölt, sót, cukrot és gyúrjuk össze a tésztát. A tésztát gömbbé tekerjük, és 2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a tészta megdermed, így kissé nehéz lehet formába tekerni.
A tejfölös tészta legfeljebb 5 napig tárolható hűtőszekrényben. Helyezze műanyag zacskóba, és tegye a polcra. A tészta sokáig ülhet a fagyasztóban. De még mindig ajánlott pizzát sütni friss tésztából, vagyis annak elkészítésének első napján.
A tejfölös pizza jó recept arra, amikor váratlan vendégek érkeznek. A tészta elkészíthető közöttük, majd finom csemegévé süthető.
