Az olasz konyhát sokan örömmel fogadják, különösen a pizzát, a spagettit vagy a tésztát. A különféle főzési receptek nem hagynak közömbös felnőtteket, gyermekeket és diétázókat. Próbálja ki az ízletes és egészséges ételeket olasz farfalle tésztával.
A Farfalle (olasz farfalle) pillangó alakú tészta durumbúzából. Az első említések Olaszországból származnak, ahol göndör tésztát készítettek, néha répával, spenóttal vagy tintahal festékkel árnyalva. A Farfalle tökéletes köretekhez, saláták, rakott tányérok és különféle mártások, sajt és paradicsom különálló összetevőjeként.
Az alkotás története
A pékgyerekek úgy döntöttek, hogy a karácsonyfát saját maguk által készített kézművesekkel és játékokkal díszítik. Egy furcsa és egyszerű forma nagyon megtetszett az apának, és úgy döntött, hogy megpróbálja reprodukálni a tesztből. Megmutatta a kész csokornyakkendőt / íjat a milánói szakácsnak, aki úgy döntött, hogy rendel egy adag ilyen tésztát, és ünnepi vacsorára tálalja az asztalon. Az ilyen tészta otthon a családdal való főzésének hagyománya napjainkban is megmarad. Különösen szeretek klasszikus tésztát tálalni Olaszország zászlaja formájában - a farfale-t téglalap alakú tányérra helyezzük, bőségesen öntsük a tetejére paradicsommártással és meghintjük gyógynövények keverékével.
Az összes étel elkészítésének fontos feltétele a sós vízben megfelelően főtt tészta. Ha a tészta durumbúzából készül, akkor a tárolási körülményeket betartották, akkor a főzési idő 7-10 perc. Használhat egy kis trükköt - adjon hozzá egy csepp növényi olajat a vízhez, akkor az íjak nem fognak összeállni, és az idő 5 percre csökken.
Farfalle vörös halakkal és kaviárral
- pillangók - 300 g;
- hűtött rózsaszín lazac - 200 g;
- vörös kaviár - 50 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- csirkehúsleves - 2 kocka;
- tejszín 20% - 1 evőkanál.;
- fehérbor - 110 ml;
- olívaolaj - 30 ml;
- parmezán, só, fűszerek ízlés szerint.
- Nedves törülközővel törölje le a halat, nagy darabokra vágva. Finoman vágja fel a fokhagymát
- Két égőn tegyen vizet a tésztára és egy serpenyőbe.
- Sós víz, hagyjuk forralni, adjunk hozzá tésztát, főzzünk aldentét.
- Melegítsünk egy serpenyőt, adjunk hozzá fokhagymát, barnát és lazacot, süssük 2-3 percig, öntsünk bort, tejszínt és pároljuk 5 percig.
- Az elkészített tésztát tegye a halakhoz, tegye hozzá a kaviárt, jól keverje össze.
- Rendezzük tányérokra, szórjuk meg parmezánnal, díszítsük petrezselyemmel.
Ez egy eredeti és gyors recept a másodikra, amikor a vendégek a küszöbön vannak. Szolgáld ki magad!
Tészta gombás béchamel mártással
- sampinyonval - 350 g;
- hagyma - 1, 5 fej;
- tészta - 500 g;
- ghí - 50 g;
- tejszín - 1 evőkanál.;
- liszt - 30 g;
- egy csipet fűszer.
1. Öblítse le a gombákat, távolítsa el a felesleges nedvességet, vágja vékony szeletekre, tegye egy előmelegített serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót, adjunk hozzá borsot és pirítsuk 15 percig, amíg el nem pirul.
2. Készítsük el a mártást. Megolvasztjuk a vajat, lisztet adunk hozzá, állandó keverés mellett, 1-2 percig pirítjuk. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és csomók nélkül simára gyúrjuk. Hagyjuk felforrni, hozzáadjuk a hagymás-gombás masszát, elzárjuk a gázt.
3. A farfalle-t forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, főzzük 8 percig. Engedje le a vizet, és tegye adagolt lemezekre. Tetejét gomba besamellel és megszórjuk petrezselyemmel. Egyszerű, de szórakoztató lehetőség otthon. Jó étvágyat kívánunk!
Csirke filé tészta
:
- tészta - 450 g;
- baromfihús - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- tejföl - 250 g;
- só, bors, provence-i gyógynövények.
- Mossa meg a húst, szalvétával távolítsa el a nedvességet, vékony csíkokra vágva.
- Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, vágjuk félkarikára.
- Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn.
- Tegyen egy serpenyőbe hagymát, sárgarépát, csirkét és vajat, 5 percig erős tűzön párolja, adjon hozzá fűszereket, tejfölt és fedő alatt 10 percig párolja.
- Forraljuk fel a tésztát, tegyünk egy serpenyőbe, keverjük össze a tartalmát. Kész az egész család számára egy étvágygerjesztő étel!
Meleg saláta babgal és tökkel
- zöldbab - 100 g;
- tök - 150 g;
- tészta - 300 g;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 50 ml;
- egy citrom leve;
- só, cukor, ízesítők ízlés szerint.
- A tiszta zöldségeket apróra vágjuk, olajon nagy lángon megsütjük.
- Tegyünk mézet a serpenyő tartalmába, adjunk hozzá sót és pároljuk 20-25 percig. 3 perccel a fűszerek hozzáadása előtt.
- Forraljuk fel a tésztát, engedjük le a vizet, tegyünk egy salátástálba, adjuk hozzá a serpenyőben levő sült zöldségeket levével, keverjük össze.
- Savanyúsággal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Farfalle és grillezett zöldségek
- tészta - 250 g;
- paprika, kis padlizsán - 1 db;
- sampinyonval - 5 db.;
- mozzarella - 4 golyó;
- vaj - 10 g;
- só, fűszerek ízlés szerint.
- Mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg egy törülközőn, vágjon karikákra vagy 1 cm-nél vastagabb csíkokra, tegye a grillrostélyra (sütőben is), és süsse meg.
- Forraljuk fel a tésztát sós vízben, engedjük le a vizet, kenjük meg olajjal, tegyük adagolt tányérokra.
- Tegye a megsült zöldségeket egy kupacba a farfalle-ra, szórja meg fűszerekkel, díszítse sajttal, ha kívánja, adjon hozzá paradicsomot. Könnyű vacsora készen áll!
Növényi snack tésztával
A nyári snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- íjak - 200 g;
- tejcukkini - 1 darab (közepes méretű);
- retek - 2-3 db.;
- íj (tollak) - 1 ág;
- mini paradicsom - 3-4 db.;
- fürjtojás - 2 db.;
- fenyőmag - 20 g;
- szójaszósz, növényi olaj, só, ízlés szerint fűszerek.
- Mossa meg a cukkinit, vágja vékony félkarikákra, sózza és hagyja 15 percig. Forraljuk fel a tojást és a tésztát.
- Öblítse le a zöldségeket, törölje le a felesleges nedvességet. Vágja a paradicsomot 2-4 részre, vékony retekre, vöröshagymára ferde forgáccsal.
- Pároljuk a diót egy száraz serpenyőben, amíg aranyszínű nem lesz az oldalán.
- Keverje össze az elkészített ételeket egy salátástálban, ízesítse mártással és vajjal, adjon hozzá fűszereket.
- Tegyen egy tányérra, díszítse tojással és gyógynövényekkel. Külön ételként tálaljuk. Baromfihoz köret választható.
Tökmag tészta
Szerkezet:
- íjak - 400 g;
- édes paprika - 2 db.;
- cukkini - 1 db;
- krém - 70 ml;
- magok - 100 g;
- petrezselyem - egy csomó teteje;
- növényi olaj, só, cukor;
- száraz bazsalikom, kapor csipet egyszerre.
Készítse el az összes ételt. A zöldségeket megmossuk, kockákra vágjuk, puhára sütjük. Főzzük a tésztát félig főzni, szűrjük le, tegyük át serpenyőbe zöldségekkel, fűszerezzük fűszerekkel, öntsünk tejszínt és lassú tűzön 15 percig pároljuk. Tálalás előtt meghintjük magokkal és gyógynövényekkel.
Lábas
Ez egy világos és egyszerű recept, amely a gyerekeinek tetszeni fog, és ha sonkát ad hozzá, akkor az apukák is kedvelni fogják.
- tészta - 200 g;
- tojás - 3 db.;
- tej / tejföl - ½ evőkanál.;
- olaj - 50 g;
- búzadara - 2 evőkanál. l.;
- só, cukor, fahéj, vanillin csipetnyi.
Forraljuk fel a tésztát. A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadjuk a tejet, az ételízesítőket, a búzadarát és egy spatulával simára keverjük. A kapott masszát öntsük egy előmelegített serpenyőbe, adjuk hozzá a tésztát, óvatosan fordítsuk meg egy spatulával és süssük a fedél alatti minimális fokozaton. Ossza fel a kész rakott adagokat, megszórhatja porcukorral vagy felöntheti sziruppal. Jó étvágyat kívánunk.
Előnyös tulajdonságok
A bejövő tápanyagoknak köszönhetően a paszta csökkenti a koleszterinszintet, stabilizálja a szervezet anyagcsere folyamatait, csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát és normalizálja a bőrt. Al dente főzve, könnyű zöldséges vagy fűszeres mártással ízesítve, diéta közben eredeti és ízletes étel lesz.
Ki ellenjavallt
Túlsúlyos, allergiás kiütésekre hajlamos és 2 év alatti gyermekek esetében nem ajánlott az étrendbe bevinni. Mivel a tészta rostokban gazdag, ezért nem szabad hetente 1-2 alkalommal és egy hétköznapi ember számára enni.
Kalóriatartalom
1 100g adag tészta 350 kcal-t tartalmaz. Energiaértékét tekintve fehérjékből, zsírokból, szénhidrátokból áll, 13-1, 5-71 arányban. A nagy mennyiségű rost mellett vannak aminosavak, nyomelemek, B-, E-, PP-vitamin és a szervezet számára fontos béta-karotin.
