A papaya lekvár egy orosz ember számára csoda, mert az étel egzotikus. És többek között nagyon egészséges is. A papayát leggyakrabban nyersen, bőr és mag nélkül fogyasztják. Ha valahogy mégis erre az egzotikus gyümölcsre jutott, készítsen belőle lekvárt, és nem fogja megbánni.
Hozzávalók
- citrom - 1 db;
- cukor - 400 g;
- papaya - 500 g.
Készítmény
Öblítse le a papaya folyó vízben, hámozza meg és vágja ketté. Távolítson el minden szemet, vágja a pépet apró kockákra. Fedje le őket cukorral egy tartályba helyezéssel.
40 percig áztassa, amíg a papaya levek nem lesznek. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe, és forralja fel a tűz felett. Ezután az edényt úgy kell lehűteni, hogy fél órán át valahol félretartja.
Keverje jól össze a lekvárt, és helyezze steril száraz üvegekbe. A bankokat először meleg vízben kell öblíteni, majd fél órán át párolni. Ha ezt a folyamatot rosszhiszeműen hajtják végre, baktériumok kerülhetnek be, és a munkadarab fedele felrobban.
Speciális géppel kell lezárnia az üveget. Vannak kézi, félautomata és automatikus gépek. A leggyakoribb a kézi varrás. Tekerje fel a papaya lekvárt fedéllel és télig tárolja.
A kész forró üvegeket szobahőmérsékletre kell hűteni, mielőtt azokat tárolásra küldik. Ehhez csomagolja az üveget egy törülközővel vagy takaróval, és hagyja egy ideig állni, amíg teljesen kihűl. Ha ez nem történik meg, akkor az üveg megduzzadhat vagy penészedhet.
