Ha az időjárás az utcán nem sikerül, de mégis szeretne egy kebabot, otthon főzheti serpenyőben. Természetesen a húsnak nem lesz csodálatos füstszaga, de ez a kis hiba jól fedheti a finom és puha, megfelelően pácolt húst.
Hozzávalók:
- növényi olaj - 70 ml;
- őrölt fekete bors - 2 csipet;
- só - 3 csipet;
- citrom - 1/2 pc;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - 2 db;
- csirkecomb - 6 db.
Készítmény:
Hámozzon meg és vágjon le minden felesleges fokhagymát és hagymát. Ezután aprítsa fel a fokhagymát zúzóval, és a hagymát vágja nagy félkarikákra. Mindezt jól összekeverjük, tiszta kézzel enyhén megnyomjuk a hagymát.
Futó, hűvös vízben mossa meg a csirkecombokat, minden oldalról kenje be páclével, kellően nagy edénybe téve. Küldje el a húst hűtőszekrénybe pácolni 3 órán át. Ha egy egész éjszakán át bírja a húst, tegye meg. Akkor a csirkecomb kebab lágyabb és gyengédebb lesz.
Vegye ki a pácolt lábakat a hűtőszekrényből, és húzza le a fokhagymát és a hagymát. A fa nyársakat fél órán át hideg vízbe merítse. Ezután fűzze rájuk a csirke darabokat.
Melegítsen elő egy serpenyőt növényi olajjal, és közepes lángon sütje meg a lábakat a tűzhelyen. Amikor aranybarna alakul ki minden oldalon, csökkentse a hőfokot a minimumra. Ezután tegye a hagymát a serpenyőbe, és fedje le.
Pároljuk a shish kebabokat a fedél alatt, amíg 15 percig főzünk. A főtt húst a zöldségsalátával együtt tálaljuk. Nem lesz felesleges burgonyát forralni egyenruhájukban, és sűrű tejfölt is tálalni egy csészében. Kívánatos a shish kebabot forrón tálalni, de kívánság szerint hidegen is fogyasztható.
