A cupcakes szó szerint fordítva "sütemény egy csészében". Hasonlítanak a muffinokhoz, amelyeket megszoktunk, de ízük teljesen szokatlan. A desszert elkészítéséhez rengeteg recept létezik, mindegyiket egyedinek lehet tekinteni.
Étel elkészítése
Cupcakes készítéséhez vegye be:
- 1 csésze kókuszreszelék
- 3 csésze búzaliszt;
- 1 pohár olaj;
- 1 csésze kristálycukor;
- 3 csirke tojás;
- 1, 5 pohár tej;
- 1 evőkanál. l. sütőpor;
- 1 tk vaníliás cukor;
- ½ tk só.
A kitöltéshez szüksége van:
- 3 evőkanál. l. kukoricakeményítő;
- 1 pohár hideg víz;
- ½ csésze kristálycukor;
- 3 evőkanál. l. hideg vaj;
- 2 tojássárgája;
- 1 evőkanál. l. citromhéj;
- 3 evőkanál. l. citromlé.
A felső krém összetevői:
- 2 tojásfehérje;
- 1/3 csésze víz
- 1 csésze kristálycukor;
- ½ tk citromlé;
- 1 tk vaníliás cukor.
Főzés citromos cupcakes
Melegítsük elő a sütőt 180-190 fokra. Egy nagy tálban keverje össze a búzalisztet, a sütőport és a sót. Tegye félre a száraz összetevőket.
Tegyen egy puhított vajat és kristálycukrot egy turmixgép tálba, habosra verje. Fokozatosan csirketojást adunk a krémes masszához, tovább verjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot. Óvatosan adjon hozzá lisztkeveréket, tejet és kókuszreszeléket a vajmasszához. Legyen a tészta sima.
Cupcakes készítéséhez speciális poharakra lesz szükség. Kenje meg őket egy kevés növényi olajjal, majd kenje meg a tésztát. Helyezze a formákat a sütőbe, és süsse a cupcakes-t 25-30 percig.
Készítsük el a tölteléket. Oldja fel a kukoricakeményítőt 1/3 csésze hideg vízben, és tegye lassú tűzre. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék vizet és a kristálycukrot. Adjunk hozzá tojássárgáját a keverékhez, főzzük 2 percig, állandó keverés mellett.
Vegye le az edényt a tűzről, adjon hozzá vajat, héjat és citromlevet az édes masszához. A tölteléket keverővel vagy kézi habverővel felverjük. A krém elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót keverővel, amíg el nem éri a stabil csúcsokat.
Most marad a cupcakes összegyűjtése. Egy kis késsel vágja ki minden cupcake közepét, és tegye a tölteléket a mélyedésbe, fehérje krémmel díszítse a tetején.
A citromos cupcakes készen áll!
