A kacsával és szárított gyümölcsökkel ellátott pilaf eredeti recept egy felülmúlhatatlan ízű és aromájú üzbég ételhez. Az édes-savanyú aszalt gyümölcsök tökéletesen kiegészítik a rizst és a kacsahúst az ételben.
Szükséges
- - 1,5 kg kacsa;
- - 700 g sárgarépa;
- - 400 g hagyma;
- - 4 csésze rizs;
- - 70 g szárított barack;
- - 70 g aszalt szilva;
- - növényi olaj;
- - 1 fej fokhagyma;
- - 1 evőkanál. l. kömény;
- - 2 teáskanál paprika;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Vegyen kacsahúst, öblítse le meleg víz alatt, és vágja le a felesleges zsírt. Vágja a kacsát közepes méretű részekre. Melegítsük fel az üstöt, öntsünk bele növényi olajat, majd tegyük ki a kacsa darabokat. Aranybarnára sütjük.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikákra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket az üstbe kacsával, pirítsuk aranysárgára, majd adjunk hozzá köményt az összetevőkhöz, öntsük az ételt két pohár vízzel, pároljuk addig, amíg félig főzünk.
3. lépés
Amikor az összes víz elpárolgott, tegye a rizst egy üstbe, simítsa meg az egész felületen. Készítsen mélyedést a közepén, és tegye bele a fokhagymát, kenje rá az aszalt szilvát és a szárított barackot. Öntsük az üst tartalmát vízzel úgy, hogy a rizst 1-2 centiméterrel ellepje. Főzzük a pilafot 20 percig. Miután eltelt az idő, hagyja, hogy az edény meredek legyen, majd tálalja.
4. lépés
Pilaf kacsa és szárított gyümölcsökkel készen áll!
