A sertéshús olyan termék, amely szinte minden ember étrendjében megtalálható. Ez a fajta hús kényelmes, mert gyorsan elkészül, és olyan sok recept van a sertéshússal, hogy bármilyen helyzetben meglepheti a vendégeket valami eredetivel és szokatlannal, amelynek főzése nem igényel sok időt.
Sertéshús leveles tésztában gombamártással
- 1 lap leveles tészta;
- 500 g darált marhahús és sertéshús;
- fél pirospaprika;
- 1 zöldbors;
- egy kis fej vöröshagyma;
- néhány zöldhagymatoll;
- 2 tojás;
- 50 g olajbogyó;
- 2 gerezd fokhagyma.
- 230 g szezonális gomba;
- 150 ml tejszín;
- 150 ml húsleves;
- 1 gerezd fokhagyma;
- olaj sütéshez;
- só, bors.
Finoman vágjon 2 gerezd fokhagymát, borsot és hagymát, kevés olajon 5 percig pirítsa, hagyja kihűlni. Keverjük össze darált hússal, adjunk hozzá apróra vágott olívabogyót, 1 tojást, sót és borsot, alaposan keverjük össze, hogy homogén masszát kapjunk.
Enyhén gördítse ki a leveles tésztát a munkafelületen, vizuálisan ossza fel 3 részre, tegye a darált húst a közepére, a tészta többi részét átlósan vágja egyenlő csíkokra, a fotón látható módon, óvatosan formázzon tekercset, zárjon le a széleit. A tekercset kikenjük egy felvert tojással, és előmelegített sütőben megmérgezzük. 15 percig sütjük 200 ° C-on, és további 15 percig 170 ° C-on.
A mártáshoz az előzetesen apróra vágott gombát kinyomkodott fokhagymagerezddel kevés olajon megpirítjuk, beleöntjük a húslevest és a tejszínt, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Pároljuk lassú tűzön 8 percig.
Tálaljuk forró tekercsben mártással.
Sertés mazsolával és zöldségekkel tésztában
- 300 g sovány sertéshús;
- 1 hagyma;
- 1 pirospaprika;
- 2 főtt tojás;
- 50 g mag nélküli mazsola.
- 200 g liszt;
- 15 g friss élesztő;
- 50 ml víz és növényi olaj;
- 1 sárgája;
- só.
Öntsön hideg vizet a szőlőre úgy, hogy kissé megduzzadjon.
Készítsük elő a tésztát: keverjük össze a lisztet élesztővel, 50 ml vízzel és 50 ml olajjal, enyhén sózzuk, alaposan összegyúrjuk, hogy a massza homogén legyen, tegyük félre.
Vágja a zöldségeket kis kockákra, a sertéshúst apróra. Először 5 percig sütjük a zöldségeket, hozzáadjuk a sertéshúst, aranybarnára sütjük, végül hozzáadjuk a mazsolát a serpenyőbe.
Húzza ki a tésztát, hogy négyzet vagy téglalap legyen. A közepére tegyük a kihűlt tölteléket, a tetejére vágott tojásokat, tekercset formázzunk, minden oldaláról lezárjuk, megkenjük tojássárgájával.
180 ° C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük - a tésztának gyönyörű arany színt kell elérnie.
