A baromfihús ideális az alacsony zsírtartalmú első fogások elkészítéséhez, amelyeket nyugodtan felvehet az étrendbe, és nem gondol a plusz kilókra. Főzzön csirkelevest, például tejszínes zöldségekkel, sóska tojással, vagy japán hajdina tésztával.
Finom krémes csirkeleves
Hozzávalók:
- 2 csirkecomb;
- 1,5 liter víz;
- 1 burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 300 g konzerv borsó;
- 250 ml 10% -os tejszín;
- 5 fekete bors;
- 1 babérlevél;
- só;
- növényi olaj.
Távolítsa el a bőrt a lábakról, vágja le lábakra és combokra, hajtsa be egy serpenyőbe és töltse fel vízzel. 15-20 percig főzzük közepes lángon, időnként réses kanállal távolítsuk el a szürke habot. A burgonyát meghámozzuk, ékekre vágjuk, és további 20 percig hozzáadjuk a csirkéhez. Öntsön mindent egy szűrőedénybe, mentse meg a húslevest.
Kicsit hűtsük le a húst, különítsük el a csontoktól és osszuk szálakra. Harmadát tegye félre, a többit főtt burgonyával egy turmixgépben aprítsa fel, térjen vissza a húsleveshez, és 8 percig párolja, sóval, borssal és babérlevéllel ízesítve. A zöldborsót folyadék nélkül püréig pépesítjük, tejszínnel felverjük és a levesbe keverjük.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Két zöldséget megsütünk növényi olajban, és hozzáadunk egy serpenyőbe. Melegítsük a krémes levest 3-4 percig. Adjon egy kis csirkét a forró étel minden egyes adagjához.
Csirkesóska leves
Hozzávalók:
- 1 nagy csirkecomb;
- 2 liter víz;
- 300 g sóska;
- 2 burgonya;
- 2 csirke tojás;
- 20 g kapor;
- só.
Tegye a csirkecombot a megadott mennyiségű vízbe forrni. 20 perc elteltével a felkockázott burgonyát hozzáadjuk a húsleveshez, és közepes lángon további 20 percig pároljuk. Keményre főtt tojásokat főzzen a szomszédos égőn, hámozza meg őket és késsel aprítsa fel. A kaprot és a sóska apróra vágjuk. Vigye a gyógynövényeket és a tojásokat a levesbe, és párolja 5 percig sóval.
Japán csirkeleves
Hozzávalók:
- 300 g csirkefilé (mell vagy comb);
- 1, 8 liter víz;
- 120 g hajdina tészta;
- 1 kaliforniai paprika;
- 20 g gyömbérgyökér;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 50 ml citromlé;
- 3 zöldhagyma toll;
- só.
A csirkefilét sós vízben puhára főzzük, reszelt gyömbérgyökérrel és zúzott fokhagymával együtt. Szűrjük le a húslevest egy finom hálós szitán vagy egy pár réteg cheesecloth-on, és tegyük vissza a fazékba. Vágja a húst szeletekre. Mártsa bele a tésztát, készenléti állapotba hozza őket, amint az a csomagoláson található utasításokban szerepel, és egy szűrőedényben dobja ki. Körülbelül egy percig forraljuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát és lefektetjük. Öntsük a húslevest tálakba, adjuk hozzá a többi hozzávalót, adjunk hozzá egy csepp citromlevet, szórjuk meg zöldhagymakarikákkal és azonnal tálaljuk.
