A Matcha egy porított zöld tea, amelyet a japánok hagyományos teaszertartásuk során használnak. Gyönyörű zöld színű és keserű ízű. Használható különféle csemegék készítésére, például ilyen ízesített csokoládé készítésére.
Szükséges
- - 400 g fehér csokoládé (4 tábla)
- - 1/2 evőkanál. nehéz tejszín a korbácsoláshoz
- - 25 g sózatlan vaj
- - 2 evőkanál. l. zöld tea por (matcha) + 2 ek. a szórásért
- - pergamenpapír
- - tepsi 20x20 cm
Utasítás
1. lépés
Vágja fel a fehér csokoládét késsel.
2. lépés
A vajat apró kockákra vágjuk.
3. lépés
Öntsön nehéz tejszínt egy kis serpenyőbe, és közepes lángon majdnem párolja. Ha buborékok jelennek meg, vegye le a tűzről.
4. lépés
Adjunk apróra vágott fehércsokoládét és apróra vágott vajat a forró tejszínhez. Addig keverjük, amíg az állaga sima nem lesz.
5. lépés
Szitáljon 2 evőkanál porított zöld teát a krémes keverékbe. Keverjük össze.
6. lépés
20x20 cm-es sütőedényt letakarunk pergamenre, ráöntjük a tejszínes teakeveréket. Simítsa meg a felületet egy spatulával, legyen buborékmentes. Helyezze hűvös helyre 4-5 órára vagy egy éjszakára.
7. lépés
4-5 óra múlva távolítsa el a pergament a formából. Tartsa a konyhakést folyó forró víz alatt, majd törölközővel vagy ronggyal törölje szárazra. A kés ne legyen nedves.
8. lépés
Forró késsel ossza fel a csokoládétömböt 4 darabra, majd mindegyiket további 9 darabra.
9. lépés
Megszórjuk 2 teáskanál zöld tea porral. Az ilyen csokoládét hűtőszekrényben tárolja, és hűtve tálalja.
