Ha a világ összes egészséges termékét egyesítenék, a karfiol nem lenne közöttük az utolsó sorokban. Végül is az egészséges táplálkozás hívei nem hiába énekelnek ennyi dicséretet neki! Legendák készíthetők annak előnyeiről. És ahhoz, hogy ne csak egészségesen fogyaszthassa el, hanem kellemes is, meg kell tanulnia, hogyan kell finoman főzni. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni. Elég, ha kéznél van az "alkalom hőse" és a kenyérmorzsa. És természetesen fegyverezd fel magad jó hangulattal!
Egy kis történelem
A karfiol maga nem nő a vadonban. Ő, mint sok más egzotikus káposzta, a szelektálás terméke. Szíria a hazája. Nem hiába nevezték több évszázadon át szíriai káposztának. A "színes" név sokkal később jelent meg. A 12. században az arabok ezt a szokatlan káposztát hozták Európába. Széles körben elterjedt Cipruson, amely hosszú ideig a vetőmag fő szállítója volt.
Oroszország II. Katalin uralkodása alatt értesült a kíváncsiságról. De mennyisége szigorúan korlátozott volt. A zord éghajlat miatt az agronómusoknak nem sikerült elérniük ipari léptékű termesztését. A zöldséget ritka finomságnak tekintették, csak a felsőbb osztályok képviselői ehetik meg. A 19. század közepén Alekszej Bolotov tudósnak sikerült tenyészteni a karfiol északi változatát.
Azóta hazánkban a tengerentúli vendégeket aktívan művelik és művelik. Az ennek alapján készült ételek szilárdan megalapozták magukat az orosz asztalokon. És jó okkal! Végül is a karfiol nemcsak ízletes zöldség, hanem egészséges is. Táplálkozási értéke nagyszerű. A rendszeres ételfogyasztás jól szolgálja az egészségét. És nagyon sok lehetőség van az elkészítésére.
A sütőben
Ezt az érdekes receptet tartják a leghasznosabbnak, mert olaj nélkül, a sütőben főzik. És az egészséges táplálkozási szokások többsége valószínűleg megfelel ennek. A káposzta nagyon gyengéd, hihetetlenül illatos lesz. Tehát a játék megéri a gyertyát. Hajrá! A kulináris remekmű sikere érdekében ügyeljen a következő termékek rendelkezésre állására:
- fél pohár liszt;
- másfél csésze kenyérmorzsa;
- fél teáskanál sütőpor;
- fél teáskanál só;
- köménymag, kurkuma, őrölt fekete és kinea bors - negyed teáskanál;
- 2 tojásfehérje;
- egy evőkanál citromlé;
- egy pohár szódavizet;
- 400 gramm karfiol;
- egy evőkanál növényi olajat.
Szósz:
- 1 chili paprika;
- 2 csésze korianderlevél
- 2 ág édes menta;
- egy evőkanál citromlé;
- fél teáskanál só;
- 2 evőkanál vizet.
Elég sok az összetevő, de a szóváltás teljes mértékben igazolható lesz. Ezért kérjük, legyen türelmes, és próbálja megtalálni mindet, ha lehetséges.
1. Kezdje a szósz elkészítésével. Egy turmixgépben keverje össze a koriandert, a mentát és a chilit. Amikor az öntet homogén masszává válik, adjon hozzá vizet, növényi olajat és citromlevet. Ügyeljen arra, hogy sót adjon a keverékhez. És ismét felszerel egy turmixgéppel, lehetővé téve az összes komponens jól összekeveredését. Ezután tegye a mártást egy tányérra, és tegye hűtőbe. És folytassa maga a káposzta főzését.
2. Először készítsen egy speciális tésztát, amely hihetetlenül puhává és puhává teszi a zöldségeket. Egy mély tálban keverje össze a zsemlemorzsát liszttel, adjon hozzá sütőport és az összes felsorolt fűszert. Öntsünk citromlevet szódával. És jól keverje össze, hogy a kapott massza tésztának tűnjön.
3. Ezután keverővel keverje össze a fehéreket, és adja hozzá a lisztes keverékhez. Kevés a tennivaló. Készítsen külön lemezt a maradék kenyérmorzsához. Oszd fel a káposztát virágzatokra, és mindegyik darabot felvesszük egymás után, először az elkészített tésztába, majd a kekszbe.
négy. És küldjön egy kikent tepsibe. Melegítsük a sütőt 200 fokra, és süssük benne 20 percig a káposztát. Kész! Vegye ki a pirított zöldségtálat és tálalja a mentamártással. A káposzta elképesztő lesz: illatos, omlós, könnyű frissességi jegyekkel. Te biztosan nem etted így. Jó étvágyat!
Dióval és gombával
Ez az étel méltó egy étterembe! De a recept annyira sikeres, hogy az otthoni körülmények meglehetősen alkalmasak egy kulináris kísérletre. Ha sokáig nem lepett meg senkit, akkor vegye üzembe, készítsen ételt és indítson el egy izgalmas rejtélyt. Szükséged lesz:
- 500 gramm karfiol;
- 150 gramm dió;
- 300 gramm sampinyonval;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma, hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- egy csomó petrezselyem;
- 40 ml szójaszósz;
- 30 gramm nem forró mustár;
- 2 tojás;
- 50 gramm zsemlemorzsa;
- 50 ml növényi olaj;
- fekete bors - a kés hegyén;
- só ízlés szerint.
1. Először készítse elő az anyákat. Szárítsa meg őket egy olajsütő serpenyőben, amíg enyhe sötét árnyalat nem jelenik meg. Oszd meg a káposztát virágzatokra, és térj át a többi zöldségre.
2. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és egy forró serpenyőbe tesszük sütni. Vágja fel a sampinyonkat vékony szeletekre, és küldje el a társaságnak a zöldségekkel együtt. Az összes hozzávalót együtt sütjük, amíg a gombákból felesleges nedvesség nem kerül ki. Amikor az egyedülálló gombaaroma elterjed a konyhán, tegyen hozzá fekete borsot és sózzon.
3. Ezután tegye az étel első felét egy szép salátástálba, és vágja fel a diót a tetejére. Merítse a káposztát egy fazékba, és forralja 7 percig.
4. Habverővel verjük fel a tojásokat, és mártsuk bele az egyes virágzatokat. Ezután a káposztát zsemlemorzsában forgatjuk, és forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
5. Most csatlakoztassa mindkét puzzle-darabot a gomba és a káposzta kombinálásával. És ön is váltson az öntet előkészítésére.
6. Öntsön növényi olajat és szójaszószt egy külön edénybe, adjon hozzá mustárt, facsart fokhagymát és apróra vágott gyógynövényeket. Tankolás kész! Kombinálja a salátával, mindent jól keverjen össze, díszítsen egy szál illatos mentával, és készüljön fel arra, hogy meglepje vendégeit. Hidd el, ez a csemege biztosan nem marad észrevétlen! Újra és újra meg akarja ismételni.
Sajttal
A következő recept a lehető legegyszerűbb, érthetőbb és hozzáférhetőbb. Nem csak egy kezdő háziasszony fog megbirkózni vele, de még egy hétköznapi tinédzser is. Különösen, ha az éhség meglepő. Tehát a következő termékekre lesz szüksége:
- egy kilogramm karfiol;
- 150 gramm kemény sajt;
- 2 tojás;
- 200 gramm zsemlemorzsa;
- só és fűszerek ízlés szerint.
1. Osszuk a káposztát virágokra, és tegyük forrásban lévő vízbe. 7 percig főzzük, amíg megpuhul. Hagyja lanyhulni, amíg maga elkészíti a tésztát.
2. A tojásokat habverővel felverjük, a sajtot reszelőre reszeljük. Keverje össze a sajtot zsemlemorzsával, adjon hozzá sót és fűszereket a keverékhez. Kapcsolja ki a káposztát, engedje le a vizet, és hagyja kicsit hűlni. Ezután mindegyik virágzatot tésztába mártjuk, és mindkét oldalon 7 percig kevés olajon megpirítjuk. Ez minden! Finom és tápláló étel készen áll.
Tejfölben
Ez a finom kulináris recept rusztikus hangulatot áraszt. Tőle származik, és egyszerű orosz hagyományokból fakad. Valószínűleg ez a hatás a tejföl jelenléte miatt jön létre. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- fél kiló káposzta;
- 2 tojás;
- 120 gramm tejföl;
- 100 gramm zsemlemorzsa;
- 50 ml citromlé;
- 30 gramm fekete bors;
- só ízlés szerint.
1. A káposztát forrásban lévő vízben előzetesen ossza fel virágzatra, adjon hozzá citromlevet, sót és forralja 7 percig. Engedje le a felesleges nedvességet és tegye kiolajozott tepsibe.
2. Kombinálja a tojásokat borssal és tejföllel egy külön tálban. És az összes hozzávalót jól felverjük. A kapott krémes keveréket tegye a káposztára.
3. És küldje el a zöldségeket sütni 200 fokosra melegített sütőben 10 percig. Díszítse az ételt friss fűszernövényekkel, egy szelet citrommal, és hívja meg családját egy kóstolóra. Jó étvágyat kívánunk!
