Próbálja meglepni vendégeit a spenótos kemencében sült lazac kiváló ízével. Hogyan kell főzni? Nagyon egyszerű.
Szükséges
- - lazacfilé 500 g;
- - spenót 500 g;
- - száraz fehérbor 150 g;
- - mustár 1, 5 teáskanál;
- - apró hagyma 2 db.;
- - egy csomó petrezselyem 1;
- - egy marék kesudió;
- - tejszín 200 ml;
- - zuhany. fekete bors 10 g;
- - babér. lap 4 db.;
- - chili paprika;
- - fűszerek halakhoz 1 teáskanál;
- - tengeri só.
Utasítás
1. lépés
Megszórjuk a haldarabokat citromlével, és megtöltjük fehérborral. Ezután adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsót. Kis tüzet rakunk és 5 percig pároljuk.
2. lépés
Ekkor elkészítjük a mártást. Finoman apróra vágott hagymát aranybarnára sütünk, és vékony karikákra vágott chili paprikát adunk hozzá (először ne felejtsük el eltávolítani a magokat). Pároljuk együtt még 1 percig.
3. lépés
Kivesszük a halat a borból, hagyjuk, hogy a folyadék kifolyjon, és egyelőre tegyük félre.
4. lépés
A húslevest, ahol a halat párolták, szűrni kell, majd bele kell önteni a hagyma-bors keverékbe. Pároljuk 5 percig, adjunk hozzá levet és reszelt citromhéjat, mustárt, tejszínt, halhoz a Kamis fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk, és a mártást lassú tűzön enyhén forraljuk.
5. lépés
A haldarabokat elterítjük formában, és a kapott mártást felöntjük. Sütőben 20 percig 180 fokon sütjük.
6. lépés
Amíg a hal süt, kiolvasztjuk a spenótot (jobb, ha friss). Kesudiót sütünk. Külön megpirítjuk a hagymát aranybarnára, adjunk hozzá spenótot, frissen őrölt fekete borsot, sót és lassú tűzön pároljuk. A kész spenótot megszórjuk kesudióval.
7. lépés
Tegye a megsült halat egy tányérra, szórja meg petrezselyemmel. A közelben - spenót dióval.
