A zöldbabos olasz kolbászok fűszeres ízűek, és minden bizonnyal a hús finomságainak minden kedvelőjének tetszenek. Ezt az ételt szinte bármilyen körettel kombinálhatja.
Szükséges
- - 4 vékony szelet minden húsból
- - zsálya
- - olivaolaj
- - őrölt feketebors
- - só
- - balzsamecet
- - 50 ml bármilyen húsleves
- - 1 fej hagyma
- - 2 tányér füstölt sonka
- - 2 evőkanál. l. vermut
- - 150 g zöldbab
Utasítás
1. lépés
Vágja a zsálya levelét vékony csíkokra. Verje fel a szeleteket húskalapáccsal, enyhén dörzsölje meg fekete borssal és sóval. Szórja meg a hús felületét apróra vágott zsályával, és helyezzen rá egy szelet füstölt sonkát.
2. lépés
Csavarja be az üres húsokat szoros kolbászokba. A széleit cérnával vagy kis fa nyársakkal lehet tartani. A zöldbabot szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk vagy félkarikára vágjuk.
3. lépés
A főtt kolbászt olívaolajon pirítsuk, amíg barnás árnyalat meg nem jelenik. Sütés közben adjunk hozzá néhány evőkanál vermutot, húslevest és hagymát a serpenyő tartalmához.
4. lépés
A zöldbabot külön is meg lehet sütni, vagy a kolbászból megmaradt olajban. Tálalás előtt balzsamecettel ízesítjük, és friss fűszernövényekkel díszítjük. A kolbászokat épen hagyhatjuk, vagy részekre vághatjuk.
