A zöldségek vitaminokban gazdag energiaforrás, amelyre szervezetünknek annyira szüksége van. A fiatal borjúhússal kombinálva nehéz ízletes étel, de egészséges is, mivel csak diétás termékeket tartalmaz. Zöldbab zöldséges pörköltben, zöldbabbal alacsony kalóriatartalmú összetételének köszönhetően főétel lesz azok számára, akik követik az alakot.
Szükséges
- - sárgarépa 3 db.
- - húsleves 250 ml
- - zellerszár - 3 db.
- - szárított kakukkfű - 1/2 teáskanál
- - paradicsom - 400 g
- - borjúszár 4 cm vastag 4 szelet
- - hagyma 2 db.
- - fokhagymagerezd 2 db.
- - olívaolaj - 4 evőkanál. l.
- - petrezselyem 1 csokor
- - őrölt feketebors
- - babérlevél 1 db.
- - vaj 2 evőkanál
- - só
- Köretnek:
- - zöldbab 750 g
- - vaj 30 g
- - hagyma 1 db.
- - őrölt feketebors
- - egy csomó petrezselyem 1/2 db.
- - só
- - citrom 1 db.
- - 1 gerezd fokhagyma
- - kemény sajt 30 g
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a sárgarépát és a zellerszárat, hámozza meg és vágja apró kockákra. A paradicsomot 30 másodpercig forrásban lévő vízbe mártja, réselt kanállal eltávolítja, gondosan eltávolítja a héját és apróra vágja a pépet.
2. lépés
A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg és apróra vágja.
3. lépés
Mossa meg a húst, hagyja megszáradni, és fűtött olívaolajban és vajban sütje meg minden oldaláról. Adjunk hozzá babérlevelet, hagymát, kakukkfüvet, fokhagymát, petrezselymet, minden sárgarépa felét, zellert és paradicsomot.
4. lépés
Öntsünk bele 125 ml húslevest, borsot és sót, pároljuk 60 percig. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget és a maradék húslevest a húshoz, és pároljuk 45 percig.
5. lépés
Mossuk meg a friss babot és főzzük 10 percig sós vízben. Főzzük a fagyasztott babot 7 percig. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk, vajban megpirítjuk. Keverje össze a hagymát és a babot, ízesítse sóval és borssal.
6. lépés
Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Lereszeljük a citromhéjat. Mindent összekeverünk apróra vágott petrezselyemmel.
7. lépés
Tegye a zöldséges pörköltet és borjúhúst tányérokra, fedje le a húst fokhagymával és gyógynövényekkel, és a tetejére szórjon reszelt sajtot. A petrezselyem dekorációként használható.
