A báránynak sajátos illata van, amelyet nem mindenki szeret. Bárányt azonban főzhet, hogy nyoma ne legyen az illatnak, és még a legválogatottabb ínyenceknek is tetszeni fog az íze.
Szükséges
-
- bárányborda 1 kg;
- borecet 1 evőkanál;
- paradicsompüré 100 g;
- fűszerezés komló-suneli 1 evőkanál;
- cukor;
- só;
- napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Ha a bordákat egy nagy darabban vásárolta, akkor főzés előtt úgy kell levágni őket, hogy mindegyik borda külön legyen. Hagyjon minél több húst az egyes bordákon.
2. lépés
Készítsük el a pácot. Ehhez vegyen egy mély tálat, és keverje össze a paradicsompürét, 1 evőkanál. növényi olaj, borecet, komló-suneli, só és 1/2 teáskanál cukor. A pácot alaposan keverjük simára.
3. lépés
Mindegyik bordát pácoljuk be. Helyezze a bordákat egy mély edénybe, zárja le a fedelet és tegye hűtőbe 12 órára.
4. lépés
A pácolt bordákat serpenyőben pirítsuk meg forró napraforgóolajjal. Sütéskor a bordák között távolságnak kell lennie, ezért jobb, ha több menetben sütjük.
5. lépés
Helyezze a sült bordákat egy mély serpenyőbe. Töltse fel őket forró vízzel, hogy a víz ne takarja el teljesen a bordákat. Helyezze a serpenyőt bordákkal a tűzre és párolja 2 órán át. A serpenyőben lévő víz nem forrhat fel. Ha az Ön számára kényelmesebb, a bordákat a sütőben 120-150 fokos hőmérsékleten párolhatjuk. Rendszeresen ellenőrizze a vízszintet. Ha teljesen kiforrt, még egy kicsit hozzá kell adnia. A bordákat forrón tálaljuk. A párolt bordáknak jó köret a rizs vagy a burgonyapüré.
