A fürjhús ízletes, magas kalóriatartalmú, vitaminokban és tápanyagokban gazdag termék. A fürjhús lédússágáról, gyengédségéről és vadillatáról híres. A pácolt fürjhús főzésénél minden vitamin és ásványi anyag megmarad.
Szükséges
- Borban pácolt, zöldségekkel és szalonnával sült fürjek főzéséhez:
- - 500 g fürj;
- - 200 g szalonna;
- - 500 g burgonya;
- - 400 g brokkoli;
- - 150 g sárgarépa;
- - 150 g hagyma;
- - só ízlés szerint);
- - bors (ízlés szerint);
- - 300 ml bor;
- - 2 evőkanál. l. ecet (9%);
- - zöldek (kapor, petrezselyem stb.);
- - sütő.
- Szójaszószban pácolt fürj főzéséhez:
- - 500 g fürj;
- - 300 g szójaszósz;
- - sütő.
Utasítás
1. lépés
Buli, ünnepi ebéd vagy vacsora elkészítéséhez készítsen finom fogást - borban pácolt, zöldségekkel és szalonnával sült fürjhúst. Először szedje szét a fürjet, és vágja a hasított testet hosszában a mell mentén.
2. lépés
Készítsük el a pácot: keverjük össze a bort és az ecetet, kicsit sózzuk meg. Ezután tegye a szétszedett fürjeket a pácba, és tegye hűtőbe 1-2 órára.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. A szalonnát (lehetőleg nyersen füstölt) vágjuk apró kockákra. A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A sárgarépát is aprítsa fel, és tegye bele a burgonyatartóba, ahová a szalonnát, hagymát és brokkolit kívánja adni. Ezután ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
4. lépés
Kenje meg a sütőben a sütőedényt növényi olajjal, és tegye ki a zöldségek és a szalonna keverékét. A tetején díszítheti az edényt gyógynövényekkel (kapor, petrezselyem stb.) Vagy szárított gyógynövényekkel. Helyezze a fürjhúst a zöldségek tetejére. Helyezze az edényt a sütőbe, és süsse 180 ° C-on 15-20 percig. Ezt követően vegye ki a formát, és ismét kenje meg a fürjeket növényi olajjal, és 15 percig küldje a sütőbe.
5. lépés
A fürjek készenlétének mértéke annak alapján ítélhető meg, hogy egy könnyű folyadék kezd feltűnni. A fürjhúst éles késsel is szúrhatja. Abban az esetben, ha a fürjek készen állnak, és a zöldségek még nem sütöttek meg, akkor keverjük össze, és főzzük főzésig. Alternatív megoldásként a zöldségeket és a fürjeket külön lehet főzni. A szalonna nagyon zöldes ízt ad a zöldségeknek. Az ételt friss zöldségekkel vagy zöld salátával együtt tálalhatja az asztalhoz.
6. lépés
A pácolt fürjhús és a szójaszósz kombinációja nagyon ízletes. Alaposan öblítse le a fürjet, majd vágja el a tetemeket elöl pillangó alakban. Ehhez az ételhez a legjobb néhány közepes méretű fürjet választani. Ezután hajtsa össze a húst egy edénybe, és borítsa be szójaszósszal. Más fűszereket tetszés szerint lehet használni, de a szójaszósz már elég sós ahhoz, hogy bármilyen húsételhez jól passzoljon. A fürjeket 2-3 órán át kell infundálni.
7. lépés
A fürj pácolása után tegye sütőedénybe, és 180 ° C-on 30 percig sütje. Ezt az ételt szénen is főzheti. Addig kell sütni, amíg a hús karamellizálódik. Szójaszószban pácolt fürjeket zöldségekkel, gyógynövényekkel vagy rizzsel tálalhat. Jó étvágyat kívánunk!
