A garnélarák finom, enyhén édeskés íze remekül illik a citrusfélék fényesebb jegyeihez. Próbáljon meg elkészíteni egy finom és könnyű harapnivalót - salátát garnélával és grapefruit ékekkel. Ez a sikeres duett kiegészíthető gyógynövényekkel és különféle öntetekkel.
Meleg garnélarák saláta
A finom sült garnélarák előétel saláta lehet snack vagy önálló étel egy könnyű vacsorához.
Szükséged lesz:
- 10 nagy garnélarák;
- 0,5 rózsaszínű grapefruit;
- olívaolaj sütéshez;
- egy rakás rukkola;
- 1 teáskanál rizsecet;
- 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz;
- néhány zöldhagymatoll;
- só.
Kiolvasztja a garnélákat, öblítse le és szárítsa meg a sült saláta kitûnõt. Hámozza meg a grapefruitot, szétszedje szeletekre, és mindegyikét szabadítsa ki a filmből. Ossza be az ékeket 2-3 darabra.
Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben, és adjuk hozzá a garnélarákot. Süssük őket minden oldalról kb. 2 percig. Ezután adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát, öntsön szójaszószt. Keverés közben mindent megpirítunk, amíg főzünk, és a szósz teljesen elpárolog. Tegye a garnélát egy külön tányérra, öntse a rizsecetet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és olívaolajat. Keverés közben melegítsük az elegyet 1 percig.
Helyezze a kézzel szakadt sült saláta kitûnõ leveleket egy edényre. Tegye a tetejére a garnélarákot, csepegtesse le az olaj- és ecetes mártással, és díszítse grapefruit szeletekkel. Tálaljuk fehér kenyér pirítóssal és jól lehűtött rozé borral.
Garnéla saláta avokádóval és habszósszal
Ezt a salátát jól hűtve szolgálják fel. Kalóriatartalma magas, így az adagok nem lehetnek túl nagyok.
Szükséged lesz:
- 500 g frissen fagyasztott garnélarák;
- 1 fehér grapefruit;
- 0,5 avokádó;
- néhány saláta levél.
A mousse szószhoz:
- 1 tojás;
- 3 evőkanál. evőkanál citromlé;
- 30 g vaj;
- 2 evőkanál tejszín;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Készítsük el a mártást. Helyezze a tojást egy tálba, adjon hozzá citromlevet, sót és borsot. Helyezze a tálat egy edénybe forrásban lévő vízzel. A keveréket habosra és sűrűre keverjük. Ezután vegye le a mártást a tűzről, és folytassa a habverést, darabonként hozzáadva a vajat. Öntsük bele a tejszínt. Tegye a mártást fél órára hűtőbe.
Blanszírozzuk a hámozott garnélákat forrásban lévő vízben 5 percig. Távolítsa el a bőrt az érett avokádóról, vágja kockákra a pépet. Szedje szét a grapefruitot, vegye le a filmeket. Törd szét a szeleteket. Helyezze az avokádót, a garnélarákot és a grapefruitot egy tálba.
Fedje le az edényt előmosott és szárított saláta levelekkel. Öntsük a szószt az avokádó, a grapefruit és a garnélarák keverékére, keverjük össze, majd tegyük egy kupacba a levelek tetejére. Tálaljuk az előételt az asztalhoz. Díszítsük rózsaszín borssal.
