A pisztráng meleg salátái változatosabbá teszik az ünnepi asztalt. Jók falatként vodkához, skót whiskyhez, szakéhoz, sambucához és még pezsgőhöz is. Célszerű, hogy a háziasszony a pisztráng mellett figyelembe vegye az összetevők összetételét is, amelyet egy adott itallal kombinálnának. Például egy meleg pisztrángos saláta burgonyával ideális vodkához, sambucához kagylóval, sake rizzsel és pezsgővel sajttal.
Meleg pisztrángsaláta burgonyával
Hozzávalók:
- burgonya - 3 db.;
- friss uborka - 2 db.;
- enyhén sózott pisztráng - 200 g;
- citromlé - 1 evőkanál;
- tejföl vagy majonéz - 2 evőkanál;
- hagyma - 1 db;
- prémium liszt - 1 evőkanál;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál;
- zöldek;
- só ízlés szerint.
Forraljuk fel a burgonyát héjában. Mossuk meg az uborkát és vágjuk apró kockákra. Adjunk apróra vágott gyógynövényeket az uborkához (kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma stb.). Vágja csíkokra a pisztrángot, szórja meg citromlével, és tegye félre egy időre. Készítsünk hagymadarabokat: Vágjuk a hagymát vékony félkarikákra, forgassuk lisztbe, és pirítsuk olajon barnára. Tegye a sült hagymát papírszalvétákra, hogy az üveg felesleges olaj legyen.
Akkor mindent gyorsan meg kell tennie, és közvetlenül azelőtt, hogy a vendégek leülnének az asztalhoz. A főtt burgonyát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy tálba küldjük uborkával és gyógynövényekkel, sóval, tejföllel (majonézzel) ízesítjük és megkeverjük. Töltsön meg egy csészét ezzel a salátával, enyhén tapossa meg egy kanállal (vagy használjon főzőgyűrűt), és döntse meg egy tányérra. A saláta oldalait pisztrángcsíkokkal tekerjük, a tetejére sült hagymás félkarikákat tegyünk, mindent gyógynövényekkel díszítünk.
Meleg pisztrángsaláta kagylóval és zöldségekkel
Hozzávalók:
- pisztrángfilé - 250 g;
- hámozott kagyló - 150 g;
- friss uborka - 2 db.;
- friss paradicsom - 2 db.;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- zöld saláta - 1 csomó.
Öblítse le a kagylókat, öntsön növényi olaj és szójaszósz keverékével, és tegye hűtőbe 30 percig. Ezt követően tegye fel a tűzre és párolja 10-15 percig a fedél alatt. Öblítse le a pisztráng filéjét, és grillezze, amíg elkészül. Amíg a kagyló és a hal főz, mossa le és aprítsa fel az uborkát és a paradicsomot, adja hozzá a présgépen átengedett fokhagymát. Kombinálja a sült pisztrángot, nagy darabokra vágva, és a meleg kagylót a zöldségsalátához. Az összes hozzávalót óvatosan keverje össze. Nincs szükség sózásra, a só szerepét a szójaszósz veszi át, amelyben kagylókat pároltak. Öblítse le és szárítsa meg a saláta leveleket, tegye egy edényre, és rájuk egy kész meleg salátát pisztrángból, kagylóból és friss zöldségekből.
Meleg saláta főtt pisztráng rizzsel
Hozzávalók:
- pisztrángfilé - 300 g;
- rizs - 100 g;
- lilahagyma - 1 db;
- konzerv kukorica - 100 g;
- olívaolaj - 2-3 evőkanál;
- kemény sajt - 200 g;
- zöldek díszítésre;
- só ízlés szerint.
Öblítse le a rizst folyó víz alatt, tegye egy fazékba hideg vízzel, sóval, forralja fel, csökkentse a hőt, fedje le és főzze 20-15 percig. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, öblítse le, hagyja a vizet lefolyni, és tegye vízfürdőbe a rizs melegítéséhez. Amíg a rizs melegszik, forraljuk fel a pisztrángot. Ehhez tegye a halakat sós, hideg vízbe, tegye fel tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és főzze legfeljebb 10 percig. A főtt pisztrángot két villával vágja darabokra. Ezután keverje össze a meleg rizst és a halakat, amelyeknek nem volt ideje kihűlni, hagymával és konzerv kukoricával, fűszerezzük olívaolajjal, keverjük, tegyük át egy gyönyörű salátástálba, szórjuk meg finom reszelőn reszelt sajttal, díszítsük gyógynövényekkel. A meleg saláta kész, azonnal tálaljuk.
