A csirke olcsó és könnyen elérhető hús. Meglehetősen semleges íze van, amely lehetővé teszi a legkülönfélébb csirkeételek főzését - meleg harapnivalók, főétel krémes mártással, levesek, piték. Ha elegendő fantáziája van, akkor akár csirkét is főzhet naponta, változatosabbá teheti.
Csirke szilval és barackkal
Szükséged lesz:
- 4 csirkecomb;
- 200 g kuszkusz;
- 50 g vaj;
- 1 hagyma;
- 10 szilva;
- 10 sárgabarack;
- 1 evőkanál. édesem;
- 500 ml csirkehúsleves (jobb, ha a húslevest előre megfőzzük);
- egy csipet fahéj;
- csipet kömény;
- 200 ml erős fekete tea;
- 150 ml víz;
- növényi olaj;
- só és frissen őrölt fekete bors.
A sárgabarack helyettesíthető szárított barackkal. Ebben az esetben a főzés előtt a szárított barackokat egy órán át meleg vízben kell áztatni.
Magozott szilva és áztassa a teát. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, és 5-7 percig sütje benne a csirkecombokat. Ezután adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe. Amikor megpirult, ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá fűszereket, húslevest, vizet és mézet. Pároljuk 10 percig, majd tegyünk ugyanarra a szilvát és a kimagozott barackot. A csirkét lefedve pároljuk legalább fél órán át.
Külön főzzük meg a kuszkuszt. Töltsön bele 4 evőkanál. forró vizet, sót és várjon, amíg a víz felszívódik. Ezt követően a zabkását vajjal ízesítjük. Tálaljuk a kuszkusszal díszített csirkecombokat és a kapott mártást. Ennek az ételnek az az előnye, hogy a főzés után néhány órával felmelegedés után is finom lesz.
Csirke curry pite
Ez a finom étel tökéletes az ünnepi étkezéshez.
Szükséged lesz:
- 400 g csirke filé;
- kész leveles tészta csomagolása (maga is elkészítheti);
- zeller szár;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. tejszín;
- 1 evőkanál. curry por;
- 1 tojás;
- 20 g vaj;
- só és frissen őrölt fekete bors.
A pite tölteléke igény szerint változtatható. Például egy ilyen étel nagyon finom lesz, ha sült gombát adnak a töltelékhez.
Mossa meg a csirkefilét, távolítsa el a felesleges zsírt, és vágja kockákra a húst. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és 5 perc alatt megsütjük benne a csirkét. Tegye félre a csirkét. A hagymát és a zellert megpucoljuk és felaprítjuk, majd együtt megdinszteljük. A tejszínt összekeverjük a curryporral, hozzáadjuk a zöldségeket, sóval és borssal ízesítjük.
Vigye ki a leveles tésztát vékony rétegbe. Vegyünk egy sütőedényt, és vágjuk ki a torta alját, tetejét és széleit a tésztából. Kenje meg a tepsit, és tegye a tésztát az aljára és az oldalára. Töltse meg a leendő tortát a csirke és a tejszín keverékével. Tegye a tetejére a pite fedelét, a széleivel együtt tartva.
Repedjen fel a tojás, elválasztva a fehérjét a sárgájától. A pite tetejét felvert sárgájával megkenjük, amíg meg nem pirul. Sütjük a pitét az előmelegített sütőben 30 percig. Ezzel az étellel együtt zöld salátát szolgálhat fel, balzsamecettel.
