A füstölt húsú borsóleves talán az egyik legfinomabb leves, amelyet sem a felnőttek, sem a gyerekek nem tagadnak meg. És nem különösebben nehéz főzni, hogy mindenki, még egy fiatal háziasszony is, kedveskedhessen szeretteinek, és hírnevet szerezzen nemes kulináris szakemberként.
Szükséges
-
- Csontleves hús - 300-400 g
- Füstölt borda
- alacsony zsírtartalmú füstölt szegy vagy szár - 300 g
- Száraz borsó - 0,5 kg
- Hagyma - 2 darab
- Sárgarépa
- Burgonya - 2 darab
- babérlevél
- sós bors
- Növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a borsót hideg vízzel, öntsön egy mély tálba és 5-6 órán át áztassa, éjszakára is.
2. lépés
Öblítse le a húst, öntsön két liter hideg vizet, és főzze rá a húslevest, hozzáadva egy hagymát. Amikor a húsleves elkészült, vegye le róla a húst és a hagymát, tegye a húst egy tálba, fedje le fedővel.
3. lépés
Öntsük a borsót a húslevesbe, tegyük a füstölt húsokat, amikor a víz forr, csökkentse a hőt minimálisra, hagyja negyven-ötven percig párolni.
4. lépés
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Melegítsen egy serpenyőt, és először pirítsa meg a hagymát növényi olajban, majd adja hozzá a sárgarépát. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy elkerülje a zöldségek elégetését.
5. lépés
Távolítsa el a füstölt húsokat, tegye őket félre a húsleves húsához. Vágja a burgonyát apró kockákra, dobja egy serpenyőbe, tegyen borsot és babérlevelet, próbáljon sóval, szükség esetén sózzon. Helyezze a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe.
6. lépés
Szedjük szét a húst a húslevesből és a füstölt húsokból - válasszuk szét a csontokat, vágjuk darabokra a húst, tegyünk vissza mindent a serpenyőbe, és amikor a víz forr, kapcsolja le a tüzet. Hagyja, hogy a leves a tűzhelyen üljön a fedél alatt, és töltse be.
7. lépés
Vágjon egy darab fehér kenyeret kockákra, szárítsa meg őket egy serpenyőben olaj nélkül, vágjon friss gyógynövényeket. Öntsük a levest tálakba, tegyünk néhány krutont a tetejére, és szórjuk meg gyógynövényekkel.
