A fűszeres piték mindig is a nagymamám névjegykártyái voltak: savanyúsággal, savanyított vad fokhagymával és még szárított paradicsommal is. Nemrégiben nagyi ismét örömet okozott az egész családnak azzal, hogy savanyú káposztás pitét készített az évfordulójára! Az e recept szerinti tészta pedig rendkívül gyengéd és légies volt.
Szükséges
- A tesztre:
- - 1 pohár kefir,
- - 0,5 csésze növényi olaj,
- - 1 evőkanál. l. Szahara,
- - 1 teáskanál só,
- - 11 g száraz, gyorsan ható élesztő,
- - 3 csésze liszt.
- Töltéshez:
- - 500 g savanyú káposzta,
- - 1-2 hagyma,
- - ízlés szerint növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Kombinálja a kefirt növényi olajjal, és melegítse fel melegre. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Keverjük össze az átszitált lisztet élesztővel, és adjuk hozzá a kefirmasszához. Ha friss élesztőt használ (30-40 g-ra lesz szüksége), akkor kefirrel és vajjal kell hígítani őket.
2. lépés
Gyúrja össze a kemény tésztát, helyezze át egy tiszta, száraz serpenyőbe, fedje le egy törülközővel és tegye meleg helyre 30-40 percig. A töltelékhez apróra vágjuk a hagymát, és összekeverjük savanyú káposztával. Annak megakadályozása érdekében, hogy a töltelék száraz legyen, hozzáadhat elég sok növényi olajat.
3. lépés
Készítsen süteményeket a megkelt tésztából, mindegyikre tegyen egy kis tölteléket, és szorosan csípje be a széleit. Amíg a sütő felmelegszik, hagyja, hogy az üres részek még 10-15 percig feküdjenek a tepsiben. Kenje meg a jövőbeni pitéket felvert sárgájával vagy növényi olajjal. 15-20 percig sütjük. 180 fokon.
