Káposztával Töltött Savanyú Paprika: Lépésről Lépésre Fotó Receptek A Könnyű Főzéshez

Tartalomjegyzék:

Káposztával Töltött Savanyú Paprika: Lépésről Lépésre Fotó Receptek A Könnyű Főzéshez
Káposztával Töltött Savanyú Paprika: Lépésről Lépésre Fotó Receptek A Könnyű Főzéshez

Videó: Káposztával Töltött Savanyú Paprika: Lépésről Lépésre Fotó Receptek A Könnyű Főzéshez

Videó: Káposztával Töltött Savanyú Paprika: Lépésről Lépésre Fotó Receptek A Könnyű Főzéshez
Videó: Káposztával töltött almapaprika - Recept Videók 2024, Március
Anonim

A töltött paprika szerelmesei pácolhatják őket, hogy télen ízletes uzsonnát kapjanak. Ez az étel kis adagokban készül mindennapi étkezésekhez és ünnepnapokra is. A káposzta és a zöldségkeverék tölteléke alkalmas böjtölésre, más napokon növelheti annak kalóriatartalmát hússal kombinálva. Különböző pácok eredeti ízeket adnak a töltött paprikának.

Ecetes paprika
Ecetes paprika

Káposztával töltött bors: főzési titkok

A töltelékhez használt paprika bármilyen alakú és színű lehet, de a sokszínű gyümölcsökkel készült ételek különösen szépek. A hüvelyeket sima, húsos, vastag falúaknak kell megválasztani, károsodás, ráncok és foltok nélkül.

Általában töltelék előtt a bors tetejét és a szárát gondosan levágják - ez a gyümölcs sapka. A hüvelyt lehámozzuk a maghüvelyről, és darált hússal töltjük meg. Egyes receptekben a paprikát felére vágják, és fedetlenül is hagyják - utóbbi esetben az előétel gyorsabban pácolódik.

Bármilyen típusú káposzta felhasználható paprikák töltelékéhez, bár leggyakrabban fehér káposztát vesznek. Ez lehet az egyetlen összetevő, vagy kombinálható más termékekkel:

  • gomba;
  • sárgarépa;
  • zöldek;
  • hagyma;
  • fokhagyma;
  • paradicsom;
  • sajt;
  • tojás;
  • hús;
  • gabonafélék stb.

A pác töltött fűszeres paprikát, káposztát és más zöldségeket fűszeres ízű és enyhe ropogtatást nyújt, valamint elősegíti a téli felkészülés megőrzését. A kitöltés alapja általában:

  • ecet;
  • só;
  • szója szósz;
  • paradicsomlé;
  • citromlé;
  • növényi olaj.

A pác eredetiségét különféle adalékok adják, például fokhagyma, kapor, bazsalikom, fahéj, kömény, szegfűszeg, babérlevél, méz és egyéb termékek, a szakács fantáziájától és az összetevők elérhetőségétől függően.

Kép
Kép

Télire káposztával töltött savanyú paprika

A káposzta savanyított paprika klasszikus receptjéhez először válasszon ki 1,5 kg hüvelyeket károsodás nélkül, vágja le a tetejét szárral és hámozza meg a magokat. Alaposan öblítse le folyó vízben, majd tegye forró vízbe 10 percre. Távolítsa el a felső leveleket és a csonkot a káposztavillából, a többi levelet apróra vágja. Válasszuk szét a szegfűszeget három fej fokhagymáról, hámozzuk meg és osszuk fel hosszában ketté. Egy csomó petrezselymet jól mossunk és szárítsunk meg.

Távolítsa el a borsot a forrásban lévő vízből, dobja ki egy szűrőedényben, hogy üveges legyen a víz. Töltsön meg minden hüvelyt káposztával, tegyen a tetejére fokhagymát (1-2 szelet paprikánként), és fedéllel zárja le - a hüvely tetejét.

Töltsön meg tiszta üvegedényeket töltött paprikával és káposztával úgy, hogy az összes gyümölcsfedél felfelé nézzen. Letakarjuk petrezselyemmel. Egy liter vízben engedje le a pác összetevőit:

  • egy pohár kristálycukor;
  • egy evőkanál durvára őrölt konyhasó;
  • egy pohár növényi olajat.

Forraljunk fel vizet, öntsünk bele egy pohár 6% -os ecetet, és öntsük a töltött borsot és káposztát a kapott forró páclével. Helyezze az üvegeket házi készítésű termékekkel hideg sütőbe, és melegítse fel 120 ° C-ra. Sterilizáljuk 20 percig, majd tekerjük fel és takarjuk be egy takaróval. Hagyja szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegye hidegbe hosszú távú tárolás céljából.

Kép
Kép

Káposztával és sárgarépával töltött savanyított paprika

Vágja le a piros paprika hüvelyének sapkáját (csak 2 kg), mossa ki a gyümölcsöket kívül és belül, hagyja, hogy a víz lefolyjon. Dobja ki a szárakat, és az elválasztott tetejét késsel aprítsa fel. Mossa meg a nagy sárgarépát és reszelje le egy közepes reszelőn, vágjon fel egy kilogramm fej fehér káposztát.

Az elkészített paprikát blansírozzuk forrásban lévő vízben öt percig, majd vegyük ki és fordítsuk lefelé a nyitott oldalt. A felesleges nedvességnek ki kell ürülnie. Nagyon apróra vágjon egy kis hüvelyes paprikát, és keverje össze:

  • apróra vágott sárgarépa;
  • káposzta;
  • apróra vágott bors teteje;
  • apróra vágott gerezd fokhagyma fejéből;
  • só ízlés szerint;
  • koriander ízlés szerint.

Töltsön borsot alaposan összekevert növényi keverékkel, tegye egy nagy zománcozott serpenyőbe. Öntsön egy liter vizet egy külön tartályba, és tegye hozzá:

  • egy pohár kristálycukor;
  • 140 ml 9% -os ecet;
  • 50 gramm durva só;
  • 2-3 lavrushka;
  • néhány borsó szegfűbors;
  • fél pohár növényi olajat.

Forraljuk fel a pácot, és öntsük a zöldségekre úgy, hogy elmerüljenek a folyadékban. Kanállal kissé nyomja össze a paprikát, ügyelve arra, hogy ne zavarja meg a töltött gyümölcs teljességét. Zárja le a fedelet és 24 órán át szobahőmérsékleten tartsa. Ezt követően tegye a töltött paprikát káposztával és sárgarépával a hűtőtérbe. Hűtött snacket zöldség- és húsételek mellé tálalhatunk.

Káposztával, paradicsommal és rizzsel töltött bors

Készítsen elő 12 sokszínű kaliforniai paprika hüvelyt a töltelékhez: vágja le a tetejét, távolítsa el a magokat, öblítse le a hüvelyeket és szárítsa meg. Hámozzon meg néhány nagy fej vöröshagymát, apróra vágjon 300 gramm fehér káposztát. Pár sárgarépát mossunk, szárítsunk és reszeljünk le közepes reszelőn.

6 nagy paradicsomot mártsunk forrásban lévő vízbe, távolítsuk el és gyorsan hámozzuk meg. Ezután vágja a paradicsom pépet egyenlő kockákra. 150 gramm rizst felforralunk, amíg félig meg nem főzzük, szűrőedényben dobjuk ki.

Melegítsen 3 evőkanál finomított növényi olajat egy mély serpenyőben, majd aranybarnára sütje benne a hagymát. Adjunk hozzá sárgarépát és pároljuk 3 percig, tegyünk paradicsomot egy serpenyőbe, és tartsuk a zöldségeket még 2-3 percig mérsékelt tűzön.

Kombinálja a zöldséges sütést káposztával, rizzsel, mindent alaposan keverjen össze. Töltsön borsot a kapott keverékkel, fedje le a tetejét. Helyezze a hüvelyeket egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet és fedő alatt lassú tűzön fél órán át párolja. Ezt követően a levest lecsöpögtetjük és kissé lehűtjük.

Adjunk hozzá egy liter húsleveshez:

  • 3 babérlevél;
  • 3 evőkanál só;
  • egy pohár kristálycukor;
  • egy pohár asztali ecetet;
  • 170 ml növényi olaj;
  • 2-3 korolla szárított kapor.

Amikor a pác felforr, szűrjük le és öntsük egy serpenyőbe a párolt töltött borsra. Hagyja reggelig a szobában, majd hűtse le az edényt. A paprikát ki lehet venni a pácból, és köretként tálalhatjuk húsételekhez.

Kép
Kép

Káposztával és gombával töltött savanyú paprika

Ezt az egyszerű és ízletes snacket 24 órával tálalás előtt kell elkészíteni. Egy adaghoz egy nagy paprika hüvelyre lesz szükség, amelyet hosszában kettévágunk. A szárakat el kell távolítani, a hüvely mindkét részét le kell öblíteni és szárítani.

100 gramm gombát 15-20 perc alatt megsütünk növényi olajban. Vágjon fel 80 gramm fehér káposztát, egy kis hagymát, keverje össze a gombákkal, adjon hozzá kevés vizet és párolja addig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a folyadék elpárolog.

Töltsük meg a bors felét gomba és zöldség keverékével. Óvatosan helyezze a hüvelyeket egy pörkölőhüvelybe, és tepsire tegye 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Tartsa a sütőben 40 percig.

Tegye a megpuhult zöldségeket egy mély tálba. Keverje össze ugyanannyi tejfölt egy fél pohár frissen facsart paradicsomlében, adjon hozzá 30 ml növényi olajat és pár teáskanál sót. Öntsük a hüvelyeket a kapott töltelékkel, és egy napig pácoljuk. Ezt követően a töltött paprika fogyasztható.

Káposztával és almával töltött savanyú paprika

Töltsön elő másfél kilogramm paprikát: vágja le a kupakot szárral, hámozza le a magokat a gyümölcsökről, öblítse le. Tegyük forrásban lévő vízbe, és hagyjuk 2 órán át.

Vágjon 600 gramm fehér káposztát, és három evőkanál asztali sóval őrölje meg, amíg a lé folyni nem kezd. Öblítsen le 400 gramm almát, ürítse le, hámozza meg, aprítsa fel késsel. Távolítsa el a héját, és vágja a hagymafejet vékony félkarikákra. Keverje össze a zöldségeket és a gyümölcspépet.

Távolítsa el a lágy paprikát forró vízből, nyitott oldalával lefelé tegye. Amikor a nedvesség kifolyik a hüvelyből, és ők maguk lehűlnek, töltsük fel a tetejére darált gyümölcsökkel és zöldségekkel, majd fedővel zárjuk le őket. Dobjon 2-3 lavrushkát, egy csomó szárított kaprot egy sterilizált háromliteres üvegbe, és helyezze szorosan a töltött paprikát.

Mérjen ki másfél liter vizet, amelyben a paprika megpuhult, ismét forralja fel és tartsa 5 percig mérsékelt tűzön. Öntsük a zöldségeket az üvegbe, fedjük le fedővel, majd 10 perc múlva öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe. Adjunk hozzá 3 evőkanál asztali sót és kristálycukrot, egy pohár 9% -os ecetet és forraljuk fel. Öntsük a pácot a töltött paprikára, és tekerjük fel.

Töltött paprika brokkolival és pácolt marhahússal

Osszunk 200 gramm brokkolit kis virágokra. Görgessen 300 marhahús bélszínt a megpucolt hagymával együtt egy nagy rostán lévő húsdarálón keresztül. Kombináljuk a káposztát darált hússal, adjunk hozzá frissen őrölt borsot és ízlés szerint sót.

100 gramm kemény sajtot reszelj le egy finom reszelőn. Mossunk meg 8 kis kaliforniai paprika hüvelyt, mindegyiket hosszában kettévágjuk. Távolítsa el a magokat és a partíciókat. Helyezze a hússal káposztát borsba, szórja meg reszelt sajttal.

Kenj meg egy sütőedényt növényi olajjal, szorosan tedd bele a töltött borsot sajtporral. A zöldségeket 45 percig sütjük 180 ° C-os sütőben.

Engedje le a töltött bors levét, nyomja bele a friss citromot, adjon hozzá egy teáskanál balzsamecetet és fél pohár olívaolajat. Öblítsen le egy csomó bazsalikomot, szárítsa meg, tépje le a leveleket és apróra vágja. Hámozzon meg 4 fokhagymagerezdet és engedje át egy fokhagymaprésen. Tegye a gyógynövényeket és a fokhagymát gyümölcslé, olaj és ecet, só és bors ízlés szerint.

Helyezze a megsült töltött paprikát egy fazékba, és fedje le a páclével, majd zárja le a fedelet. Tartsa egy éjszakán át a hűtőtérben, majd az uzsonnát az asztalhoz tálalhatja.

Kép
Kép

Zöldségekkel és rizzsel töltött paprika, szójapáclával

200 gramm fagyasztott hawaii-i keveréket (rizs vagy zöldség; rizs, zöldség és kukorica) tartson szobahőmérsékleten, amíg meg nem olvad. Blanszírozzunk 200 gramm fagyasztott brokkolit forrásban lévő vízben 5 percig, majd osszuk apró virágzatokra.

Készítsen 200 gramm paprikát töltelékhez: vágja le a kupakokat szárral, távolítsa el a magokat, mossa meg és szárítsa meg a hüvelyeket. Keverjük össze a brokkoli és a hawaii keveréket, adjunk hozzá sót ízlés szerint, alaposan keverjük össze és töltsük meg a hüvelyeket. Zárja le a kupakokat szárral.

Melegítse fel a vizet egy kettős kazánban, helyezze a töltött paprikát egy növényi olajjal kikent rácsra. Gőzöljön zöldségeket 40 percig. Közben hámozzon meg és adjon át 10 gramm fokhagymát egy fokhagymaprésen, vágjon fel néhány ág kaprot. Keverjük össze fél pohár szójaszósszal és ugyanannyi természetes joghurttal. Ízesítsük sóval és borssal.

Öntsünk párolt forró töltött paprikát szójapáclével. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Tedd a hűtőbe. Ízletes és kielégítő snack 3 óra alatt fogyasztható el.

Bors káposztával, mézes páclével

Mosson meg egy tucat közepes méretű sárga és piros paprikahüvelyt, tisztítsa meg a válaszfalakat magokkal, és forralja 5 percig forrásban lévő vízben. Hámozzon fél káposztát a felső, lomha levelekből, a többit vékony csíkokra vágja.

5 apróra vágott fokhagymagerezdet és egy csomó petrezselymet apróra vágunk, a sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és lereszeljük. Vágjon pár hagymafejet vékony félkarikákra. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket, töltse meg velük a bors hüvelyeket, és fedje le a kupakokkal szárral.

Töltsön töltött paprikát steril üvegtartályba, tegyen ízlés szerint lavrushkát, mustármagot és borsot. Öntsön 1 liter vizet egy fazékba, tegye oda a pác hozzávalóit:

  • 2 evőkanál természetes méz;
  • egy pohár 6% -os ecet;
  • 4 evőkanál kristálycukor;
  • egy evőkanál konyhasó.

Forraljuk fel a kapott keveréket, és azonnal öntsük a töltött borsot, majd tekerjük fel télire.

Káposztával és paradicsomos páclével töltött bors

Finoman aprítson fel 3 kg fehér káposztát. Moss meg pár nagy sárgarépát, hámozz meg és reszelj le egy közepes reszelőn. Az apróra vágott zöldségeket apróra vágott kaporral (csomó), sóval ízlés szerint keverjük. Hagyja a káposztát és a sárgarépát fél óráig főzni.

3 kg kaliforniai paprikát mossunk meg, szárítsuk meg, hosszában kettévágjuk. Távolítsa el a szárakat, a magokat, a septákat. Öblítse le újra és engedje le a vizet. Töltsük meg a hüvely részeit zöldségekkel, és fedjük le a gyümölcs második felével.

Öntsön 2 liter frissen facsart paradicsomlét, 2 csésze növényi olajat, 150 ml 9% -os ecetet egy zománcozott serpenyőbe. Tegye fel a tűzre, oldjon fel egy pohár kristálycukrot és 4 evőkanál sót, miközben keveri a pácot. Forraljuk fel és hozzunk egy kis tüzet. Főzzük fél órán át. A töltött paprikát steril üvegekbe tesszük, felöntjük a paradicsomos páclével és feltekerjük a telet.

Ajánlott: