A görög cukkini egy csodálatos étel, amely mind főételként, mind előételként szolgálhat. Ezenkívül a cukkinit finom krémes sajtmártásban szolgálják fel. Egy jó ital ehhez az ételhez a vörösbor.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 db;
- Víz;
- Vaj - 1 evőkanál;
- Reszelt sajt - 75 g.
Töltőanyag-összetevők:
- Vaj - 2 evőkanál;
- Kis hagyma - 1 db;
- Darált marhahús - 250 g;
- Frissen őrölt fekete bors;
- Száraz oregano - 1 teáskanál;
- Egy gerezd fokhagyma - 1 db;
- Húsleves - 150 g.
Mártás Hozzávalók:
- Vaj - 2 evőkanál;
- Liszt - 2-3 evőkanál;
- Tej és tejszín keveréke - 400 g;
- Reszelt sajt - 50 g;
- Frissen őrölt fekete bors
- Tojás - 1 db.
Készítmény:
- Első lépésként a cukkinit hosszában kettévágjuk, és forrásban lévő, enyhén sós vízbe mártjuk. Főzzük 15-20 percig, várjuk meg, amíg a cukkini megpuhul.
- Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. Kenje meg a hőálló edényt olajjal.
- A töltőanyag elkészítéséhez meg kell olvasztani a vajat vagy felmelegíteni a napraforgóolajat. Ezután ebben az olajban pirítsa meg a hagymát, elkerülve a foltosodást. Add marhahúst. Keverés közben megsütjük. Fűszerezzük ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal. Adjunk hozzá oregánót és fokhagymát. Adjon hozzá húslevest, ha a keverék túl száraz.
- A mártáshoz meg kell olvasztani a vajat, és bele kell önteni a szitált lisztet, fel kell melegíteni, majd kissé lehűteni. Fokozatosan adjon hozzá tejet. Forraljuk fel a keveréket, keverjük folyamatosan. Főzzük 5-6 percig. Vegye le a főtt mártást a tűzről, adjon hozzá reszelt sajtot, frissen őrölt fekete borsot és finom sót kedved szerint. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a tojást, keverjük.
- Távolítsa el a magokat és a pépet a főtt cukkiniből. Helyezze az elkészített edényre, és töltse meg töltőanyaggal. Tetejére tesszük a főzés során maradt maradék vajat, és megszórjuk reszelt sajttal.
- 10 percig sütőben sütjük, amíg a cukkini felülete szép, kissé aranyszínű színt nem kap. A sütőben a görög cukkininek szépnek és illatosnak kell lennie.
