A fekete ribizli mártással készült sonka finom és kifinomult étel. Az édes és savanyú feketeribizli szósz és sózott sonka kombinációja teszi különlegessé ezt az ételt.
Hozzávalók:
- 1,5 kg enyhén sózott csont nélküli sonka;
- 300 g víz;
- 300 g hígított fekete ribizli lé;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 gyömbérgyökér;
- 1 szál fahéj;
- gally petrezselyem.
Mártás Hozzávalók:
- 4 teáskanál liszt;
- 100 g víz;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Készítmény:
- A sonka elkészítésével el kell kezdenie ezt az ételt. Ehhez tegye a sonkát egy serpenyőbe, szorosan lezárt fedéllel. Győződjön meg arról, hogy egy hőmérő (amire később szüksége lesz) nem zavarja a fedél bezárását. Vegye ki a sonkát a serpenyőből.
- Ezt követően vizet és feketeribizli-levet kell öntenie egy fazékba. Forraljuk fel a keveréket. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, fahéjat és petrezselymet.
- Ezután helyezze a hőmérőt a sonka legvastagabb részébe.
- Ezután tegye a sonkát forrásban lévő folyadékba, és fedővel fedve főzze. Forgassa meg egyszer a sonkát. Vegye le az edényt a tűzről, amikor a hőmérő körülbelül 70 fokot mutat: ez körülbelül egy órát vesz igénybe.
- Hagyja a sonkát 20 percig a húslevesben, ha forrón tálalják. A sonkát teljesen hűtőben is hűtheti.
- Ezt követően el kell készíteni a mártást. Finom szósz készítéséhez szűrje le a húslevest egy serpenyőbe. Keverje össze az átszitált lisztet és 100 g hideg vizet. Adja hozzá a sonka főzéséből visszamaradt húslevest. Forraljuk fel, ízesítsük sóval és borssal.
- Tálaljuk a sonkát fekete ribizli mártással, friss zöldségekkel: sárgarépa, borsó, főtt burgonya vagy savanyított uborka.
