Nagyon egészséges diétás étel, ideális azok számára, akik követik a figurát. Ez a recept pedig abban is kényelmes, hogy pácolhatja a pulykát, és előre elkészítheti a mártást - például egy nappal előre. Tálalás előtt csak meg kell sütni a medalionokat, és kész a finom eredeti étel!
Szükséges
- - csomagolás (kb. 700 gramm) pulykaérem;
- - 0,5 teáskanál só;
- - 0,5 teáskanál őrölt bors - fekete vagy paprika keverék;
- - 1 teáskanál szárított granulált fokhagyma;
- - 3 evőkanál fekete ribizli lekvár vagy konzerv;
- - 1 teáskanál mustár;
- - 1 evőkanál száraz vörösbor;
- - 1 kis hagyma;
- - egy fél narancs és egy citrom;
- - 2 evőkanál növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a pulykaérméket, szárítsa meg, szórja meg só, bors és fokhagyma keverékével, alaposan keverje össze, hogy a keverék egyenletesen eloszoljon a hús felett. Fedje le a pulykát egy csészealjjal, tegyen egy kis terhelést a tetejére, és tegye a húst néhány órára hűtőbe pácolni.
2. lépés
Préselje ki a levet a citrom és a narancs feléből. Vágja a citrom és a narancshéj egy részét nagyon vékony csíkokra - mindössze 1 teáskanál zúzott héjra van szüksége, amelyet forrásban lévő vízzel leforrázva le kell hűteni. A hagymát apró kockákra vágjuk, szintén leforrázzuk és kihűtjük. Keverjünk össze fekete ribizli lekvárot vagy konzerveket mustárral, borral, citruslével, adjunk hozzá hagymát és héjat, alaposan keverjük össze. Kívánt esetben ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis sót.
3. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Helyezze a pácolt pulykaérméket, és aranybarnára sütje mindkét oldalán 7-8 percig. Tegyünk egy tányérra, öntsük a feketeribizli szószt. Ennek az ételnek a legjobb körete a zöld saláta, a főtt burgonya, valamint a brokkoli vagy a karfiol - sült vagy párolt.
