Bármely ínyenc szeretni fogja a csirkemell pörköltet. Táplálkozási értéke mellett figyelemre méltó az ízek széles választékával és a szerény termékválasztékkal.
Hozzávalók:
- Csirkemáj - 150 g;
- Csirkekamrák - 150 g;
- Sárgarépa - 3 db;
- Burgonya - 3 gumó;
- Hagyma - 2 fej;
- Paradicsompüré - 80 g;
- Vaj - 10 g;
- Petrezselyem és kapor - egyenként 1 csomó;
- Őrölt pirospaprika, só.
Készítmény:
- Hámozzon meg két hagymát és mossa meg. Mossa és hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát.
- Öblítse le a csirkemájat hideg folyó vízben, majd vágja kockákra.
- Alaposan mossa meg a csirkekamrákat. Annak érdekében, hogy a film könnyen eltávolítható legyen a csirkekamrákból, néhány másodpercig forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe kell meríteni. Feldolgozás után alaposan mossuk le ismét hideg vízben, és vágjuk nagy darabokra.
- Az előkészített csirkecombokat tegye előmelegített serpenyőbe, adjon hozzá kevés vizet, és zárt fedél alatt párolja körülbelül 15 percig.
- Kicsit később adjuk hozzá a vaj felét a serpenyőbe, és tartsuk még 8 percig közepes lángon.
- Az összes burgonyát és sárgarépát apróra vágjuk közepes méretű csíkokra. Vágja kockákra a petrezselyem gyökerét, és a hagymát vágja félkarikákra.
- Az összes zöldet alaposan mossa le hideg vízben, és apróra vágja.
- Tegyen serpenyőt közepes lángon, olvasztja meg benne a maradék vajat. A vaj után az összes előkészített zöldséget rendszeresen kevergetve tegye a tűzre, kb. 15 percig párolja.
- Amint a zöldségek félig megsültek, tegyen rájuk minden szükséges paradicsompürét, majd tartsa még 20 percig a fedél alatt.
- Töltsön apróra vágott kaprot és petrezselymet a pörköltbe 5 perc múlva, mielőtt elkészülne. Hagyja az edényt kissé kihűlni, és tálalja.
