A csirkefilét vagy a csirkemellet nem a legkönnyebb főzni. Általában érdemes kissé eltérni a recepttől, és a zsenge és lédús fehér hús helyett száraz és ízetlen lesz. Biztonságos fogadás az, ha csirkemellet főzünk szószban. Még jobb - finom tejszínes mártásban. A javasolt receptet követve csak puha és lédús csirkefilét kap.
Szükséges
-
- 600 g csirkefilé;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1, 5 evőkanál. Liszt;
- 200 ml tejszín, 25% zsír;
- 4-5 evőkanál ghí;
- só;
- bors.
Utasítás
1. lépés
Az étel elkészítéséhez vásároljon csirkefilét - csont nélküli fehér húst vagy egész csirkemellet. A második esetben a hús valamivel kevesebbe kerül, és a csontot felhasználhatja csirkeleveshez. A hús és a csont elválasztása egy pillanat. Általában a hús nagyon könnyen leválik a széléről. Középen apró vágásokat végezhet egy késsel a porc és a hús között. A hús szétválasztása után távolítsa el a bőrt a csirkemellről.
2. lépés
Öblítse le a húst hideg víz alatt. Hagyja a vizet lefolyni, szárítsa meg a filét egy szalvétával, és folytassa közvetlenül az edény elkészítésével. Vágja a húst kis, körülbelül 5-6 cm hosszú és 1 cm keresztmetszetű csíkokra.
3. lépés
Ezután három evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben. A napraforgómag ebben az esetben nem fog működni. Hangsúlyozni kell a krémes ízt az edényben. Enyhén megsütve enyhén megpirítjuk a csirke darabokat. Ha a hús teljesen felszívta az olajat, adjon hozzá még egy keveset.
4. lépés
Tegye át a megpirított csirkét egy fazékba, és készítse elő a hagymát. Vegyünk egy közepes méretű hagymát. Távolítsa el belőle a héját, aprítsa fel finomra és tegye a csirkés serpenyőbe. A hagymát kis lángon megpirítjuk. Tegye a hagymát egy serpenyőbe csirkével, adjon hozzá kevés vizet, hogy ne takarja el a húst, pároljuk 5-7 percig.
5. lépés
Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, ha felforrósodik, öntsünk bele másfél evőkanál lisztet. Folyamatosan keverjük, hogy a liszt ne égjen. Ha világosbarna lesz, adjunk hozzá egy evőkanál vajat. A lisztet pépesítsük, és folyamatos keverés közben fokozatosan öntsük bele a tejszínt. Miután sima, csomómentes mártása van, öntse a csirke lábosba. Pároljuk a csirkét és a mártást még 10-15 percig. Ezután vegye le a tűzről és tálalja.
