Még az édes desszert neve is felkelti az étvágyat és a vágyat, hogy hamarabb kipróbálja. Amerikai almás pite - dalnak hangzik: vékony, ropogós tészta, sok morzsával és viszkózus, lédús töltelékkel, édes-savanyú cukros almával.
Az amerikai tortának több változata létezik: őszibarackkal és barackkal, cseresznyével és csokoládéval, áfonyával és málnával. És kandírozott gyümölcsökkel, narancslekvárral és még kivivel is. A különféle töltelékkel rendelkező pitét tekercsnek, rétesnek, charlotte-nak, cupcake-nak stb. Nevezhetjük. De a klasszikus változatban, amelyet valójában Amerikában találtak ki a 18. században, az amerikai almás pitén kívül nincs más név.
A 19. és 20. század óta az egyszerű almás pitét az amerikai konyha igazi szimbólumának tekintik. Hogyan kell megfelelően elkészíteni a nemzeti büszkeség ezen édes darabját?
Hozzávalók
- prémium liszt - 300 g;
- édes alma - 1, 1 kg (6-7 db.);
- édes vaj - 180 g;
- citromlé - 20 ml;
- keményítő - 1 evőkanál;
- granulált cukor - 250 g;
- só - a kés végén;
- víz - 80 ml;
- fahéj - csipet;
- tojás - 1 db.
Torta recept
- Hűtsük le a margarint vagy a vajat, és vágjuk kockákra.
- Szitáljon fehér lisztet, és kanállal keverje össze egy csipet sóval. A vajkockákat dobja a lisztbe, és dörzsölje a kezével, amíg morzsát nem képez.
- Keverje össze a citromlevet vízzel. Lassan, keverés közben öntsük mindezt vaj, só és liszt morzsák keverékébe.
- Gyúrja a kezével a leendő pite tésztáját simára. Görgesse szoros gömbbé. Tekerje be a tésztát fóliával, és fél órára hűvös helyre tegye.
- Amíg a tészta hűl, mossa meg az almát, hámozza meg (opcionális) és távolítsa el a magokat. Vágjon minden almát felére 5 szeletre.
- Csorgassuk le az almapépet citromlével, és borítsuk be keményítővel kevert kristálycukorral. Addig keverjük a tölteléket, amíg a cukor el nem kezd oldódni. Adjon hozzá őrölt fahéjat (ha kívánja, szerecsendióval pótolja).
- Osszuk el a tésztát három egyenlő részre. Csatlakoztasson kettőt, és gördítse őket az asztalon sodrófával egyenletes körbe.
- A sütőedényt zsírral vagy vajjal kikenjük és liszttel meghintjük. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra.
- Kenje meg a tésztát a forma alján, és szúrja ki az alját késsel az egész területen. Helyezze az almás tölteléket a tésztára.
- Húzza ki a maradék tésztadarabot, és tegye a töltelékre. Szorítsa szorosan a torta széleit, és csavarja, ragassza őket a kerületre. Készítsen egy lyukat a közepén.
- Villával felverjük a nyers csirketojást, és ecsettel megkenjük a pite tetejét. Fedje le az egész desszertet fóliával.
- Küldje el a tepsit a sütőbe, várjon 25-30 percet, majd óvatosan távolítsa el a fóliát, és tegye vissza a pitét a forró sütőbe.
- 10 perccel a készenlét előtt kenje meg újra egy tojással, és szórja meg cukorral vagy porcukorral. Díszítsd egy csipet fahéjjal.
- Tálaljuk egészben egy lapos tálra.
Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le az amerikai almás pitét, különben a töltelék kiszivárog, vagy fájdalmasan megégeti az édesszájú fogat.
Az ideális és talán a legfinomabb lehetőség egy pite, amelynek minden szeletéhez egy tányér vaníliafagylalt tartozik.
