Az emeletes torta a kulináris művészet különleges darabja. Ilyen remekműveket sütnek nagy ünnepekre. Ha házi készítésű süteményeket készítenek öntött anyagból, önállóan kiválaszthatja az impregnálást, a színt és kitalálhatja a dekorációkat. Süssünk például egy kétszintes torta változatát csokoládéval és friss bogyós gyümölcsökkel.
A házi kétszintes desszert elkészítésének oka általában nagyon súlyos: elvégzi az iskolát, egyetemre jár, férjhez megy, babát szül. Az ilyen csemege főzése egy ünnepre meglehetősen bonyolult eljárás. Több órát kell töltenie a konyhában.
Hozzávalók
Az első réteg keksz főzése:
- tojás - 5 db.;
- fehér liszt - 250 g;
- granulált cukor - 250 g;
- napraforgóolaj - 30 g.
A keksz második szintjének elkészítése:
- tojás - 3 db.;
- fehér liszt - 140 g;
- granulált cukor - 140 g;
- kakaópor - 40 g;
- napraforgóolaj - 25 g.
Impregnáló mártás:
- édes likőr - 100 ml;
- hűtött kávé - 500 ml.
Dekoráció:
- friss bogyós gyümölcsök (vagy / és gyümölcsdarabok) - 400 g;
- csokoládé - 0,5 kg.
Lépésről lépésre recept
Minden szint külön készül. Az első egy könnyű keksz. A második sötét.
- Törd fel a tojásokat, a fehéreket és a sárgáját csészékre osztva. A fehéreket habosra verjük, adjunk hozzá cukrot, és habverővel addig keverjük, amíg az alapja megduplázódik.
- Vigye be a sárgáját nagyon lassan a fehérjetömegbe, tovább verve. Szitál lisztet. Adjuk egy közös tálba, és nagyon óvatosan, a hab kioltása nélkül simára keverjük.
- Dörzsölje a kerek formát napraforgóolajjal. Öntsük bele a tésztát, és küldjük az előmelegített sütőbe. A hőmérséklet nem lehet magasabb 200 ° C-nál. Süssünk egy réteget 30 percig.
- Amikor a kész keksz gyakorlatilag hideg, akkor azt eltávolíthatjuk a formából, és lehűthetjük a rácsra.
- A második csokoládé színű torta ugyanúgy készül. Az egyetlen lépés kissé megváltozik - a lisztet a kakaóval együtt szitálni kell. És a második réteget keskenyebb formában sütjük, mint az első, idővel valamivel kevesebb - 25 perc alatt.
- Amikor a sütemények elkészültek és kihűltek, mindegyik kekszet áztassa sziruppal, keverjen össze 500 ml hűtött kávét likőrrel.
A masztix elkészítése
A masztix a legkönnyebben sűrített tejből, tejporból és porcukorból készíthető.
Hozzávalók:
- tejpor - 270 g
- porcukor - 250 g
- sűrített tej - 180-200 g
- citromlé - 1 teáskanál
Szakasz:
- Szitálja ki a port, és dobjon ki nagy darabokat. Keverje össze tejporral és sűrített tejjel. Csepegtesse le citromlével.
- Keverjük addig, amíg sima tésztát nem kapunk. Ha a kezéhez tapad, folytatni kell a keverést, amíg a masztix el nem éri a rugalmasságot.
- Tegye a masztixot egy-két órára a hűtőbe. Nem szabad elfelejteni, hogy nem lesz tiszta fehér krémszíne. Élelmiszer-színezékkel gazdag színt adhat a tortának.
Összeszerelés
- Amikor minden készen áll, elkezdheti a desszert kialakítását és a díszítést. Az áztatott keksz első rétegét tegye egy széles edényre, fedje le tetejét és oldalát maszttal.
- Vigyen fel egy masszát a felső torta tetejére, és tegye rá az első rétegre.
- Marad az oldalak elkészítése és a kedvenc figurák formázása az elkészített masztixból. A díszítés megmunkálásához a masztixnak sűrűbbnek kell lennie; ezt könnyebben beállíthatjuk több porcukor hozzáadásával.
- Annak érdekében, hogy a friss bogyós gyümölcsök a sütemény felületén maradjanak, és ne essenek le, az oldalakat kissé fel kell emelni, széleiket pedig lekerekíteni. Ez fülkéket hoz létre a bogyók számára. Fedje le a felületet olvasztott, de nem forró csokoládéval, majd bogyókkal.
Tanács
Miután rátettük a masztixokat, mindkét réteget 20 percig hűtőszekrényben kell hűteni.
A létrehozott pompa díszei és gyümölcsei közvetlenül a csokoládéra ragaszthatók.
