Az emeletes ügetések ideálisak esküvőkre, évfordulókra és más különleges alkalmakra. A tészta omlós tésztából vagy kekszes tésztából süthető, tejszínnel, cukormaszttal, cukormázzal, friss vagy konzerv gyümölcsökkel, sőt valódi virágokkal díszítve. A sütemény elkészítése némi készséget igényel, de ha pontosan követik a receptet, a pontosság és a kivitelezés alapossága, akkor minden biztosan beválik.
Az emeletes sütemények elkészítésének jellemzői
A kétszintes torta sokkal impozánsabbnak tűnik, mint egy szokásos lapos, egyrétegű torta. A termék lehet magas vagy vékony, nagyon egyszerű vagy gazdagon díszített. Kétféle tésztából készült házi készítésű sütemények nagyon érdekesek és ízletesek, például rövid és kekszes vagy kekszes és leveles tészta. Ugyanakkor az aljára sűrűbb rétegeket helyeznek el, ami stabilitást biztosít a szerkezetnek.
A kétrétegű sütemények sütése bizonyos képességeket igényel. Annak érdekében, hogy a termék szép legyen, levehető formákban sütik: kerek, ovális, téglalap alakú vagy göndör. Ellenkező esetben megteheti, ha a süteményt előkészíti egy szokásos tepsire, majd papírsablon szerint kivágja. Annak érdekében, hogy az összeállítás során a keksz szét ne essen, a sütés után 8-10 órával szirupba kell áztatni. A cukormasztix segít a kulináris remekmű kész megjelenésében, amelyet vékony rétegbe tekerünk, és finoman elterítjük a süteményeken. Egyszerűbb lehetőség a sütemény vastag vajkrémmel vagy csokimázzal díszíteni.
Születésnapi piskóta
Kétféle kekszből készült termék elkészíthető születésnapra, évfordulóra, esküvőre és más különleges alkalomra. A méretek a vendégek számától függően változnak.
Hozzávalók egy könnyű kekszhez:
- 5 tojás;
- 260 g prémium búzaliszt;
- 260 g cukor;
- 100 ml tejszínlikőr.
A csokoládé kekszhez:
- 3 tojás;
- 160 g cukor;
- 160 g liszt;
- 2 evőkanál. l. kakaópor;
- 300 ml frissen főzött kávé.
A krémhez:
- 500 ml nehéz krém;
- 500 g mascarpone sajt;
- 5 evőkanál. l. porcukor;
- csokoládé;
- bogyók díszítésre.
Először készítsen egy könnyű kekszet. Válasszuk le a fehéreket a sárgájáról, verjük erős habbá, fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Keverje össze az összetört sárgáját a fehérekbe, folytassa a verést, amíg a massza bolyhos és sima nem lesz. Öntsük lisztbe, alaposan keverjük össze egy szilikon spatulával.
A sütőedényt enyhén kenje meg olajjal, öntse bele a tésztát, tegye 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 30 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet. Vegye ki a formát a sütőből, kissé hűtse le a kekszet, tegye deszkára. Ugyanígy készítsük el a sötét keksz felső rétegét, de az átszitált lisztet a tojásmasszába öntés előtt kakaóporral összekeverjük. A piskótát kisebb átmérőjű formában sütjük.
Hűtsük le a süteményeket, mindegyiket hosszában 2 részre vágjuk. Könnyű süteményeket tejszínlikőrrel áztasson, sötéteket - hideg, előre leszűrt kávéval. Ha a tortát gyermekpartira készítik, akkor jobb, ha alkohol helyett cukorszirupot használnak. Az impregnálás után a krém sora. Kombinálja a mascarponét és a porcukrot egy mély tálban, keverővel keverje addig, amíg teljesen homogén nem lesz. A tejszínt külön edényben felverjük, részletekben hozzáadjuk a sajtmasszához.
A süteményt egy lapos edényre kell összegyűjteni, amelyen a desszertet az asztalra szolgálják. Először fektesse le az első világos réteget, kenje meg krémmel, és fedje le egy könnyű keksz második részével. Tegyen egy közepére egy másik krémréteget és egy sötét tortát, kenje be krémmel, és fedje le a csokoládé keksz második felével. Kenje meg a maradék krémet a torta alján. A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, hozzáadunk 2-3 evőkanál tejszínt. Öntsük a forró masszát a termékre úgy, hogy a máz eltakarja a sötét keksz tornyát. Díszítsük a kész süteményt friss bogyókkal: eperrel, málnával, piros ribizli ágakkal.
