Meglepő módon, de igaz: hússal töltött káposztaleveleket ismertek az ókori Görögországban. Bár ma sok ország a recept történelmi szerzősége mellett érvel. A töltött káposzta tekercseket ukrán nemzeti ételeknek, valamint orosz anyanyelvnek, sőt fehérorosz, litván és lengyel konyhának is nevezik. Általában a káposzta tekercsének őse a török "dolma", amely még a 14-15. Században jelent meg szakácskönyvekben. Hogyan kell főzni töltött káposzta tekercseket a sütőben?
Szükséges
- - fej káposzta - 1 db. (1,5-1,8 kg)
- - marhahús - 1 kg
- - hosszú szemű rizs - 330 g
- - sárgarépa - 1 db.
- - hagyma - 2 db.
- - növényi olaj - 30 ml
- - tejföl - 100 g
- - húsízesítők
- - paradicsompüré - 50 g
- - só
- - őrölt bors
- - zöldek - 1 csomó
Utasítás
1. lépés
Mossuk meg a fehér káposztát, és forrásban lévő vízben 3-4 percig puhítsuk meg. Válasszuk szét a leveleket, és késsel távolítsuk el a szűk foltokat a leveleken.
2. lépés
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben gyorsan és enyhén megsütjük, és félretesszük kihűlni. Forraljuk a rizst, amíg félig sós vízben megfő. Keverjük össze a káposztatekercs töltelékének fő összetevőit: rizst, hagymát, sót és borsot.
3. lépés
A tölteléket szokás szerint tekerje a káposztalevelekbe. Helyezze a káposzta tekercseket egy üveg sütőálló edénybe, és adjon hozzá öblített és apróra vágott zöldeket.
4. lépés
Kombináljuk a paradicsompürét és a tejfölt, adjunk hozzá egy kis sót és adjunk hozzá vizet körülbelül fél pohárra. Öntsük a mártást egy tepsibe a szétterített káposztatekercsek tetején, és fedélhez hasonlóan tekerjük a tetejét fóliával.
5. lépés
Pároljuk a káposzta tekercseket a sütőben 1-1,5 órán át 180 ° C hőmérsékleten. Főzés előtt távolítsa el a fóliát az ónból 10 percig, és hagyja, hogy a felső réteg enyhén megbarnuljon a sütőben.
6. lépés
A sütőből kész káposzta tekercseket tálaljon az asztalra sütőedényben vagy részletekben a tányérokon.
