A lédús, aromás és zamatos görög stílusú makréla remek étel egy esti vacsorához. Díszíteni fog minden asztalt, és kétségtelenül meglep majd az ízével.
Hozzávalók:
- 1 makréla;
- 1 paradicsom;
- 1 evőkanál joghurt
- 1/3 kaliforniai paprika;
- 2 csipet a kedvenc ételízesítőből;
- 2 csipet őrölt bors keverék;
- 100 g ömlesztett sajt;
- 60 g kemény sajt;
- 1 citrom szelet
- 1, 5 evőkanál zsemlemorzsa;
- kecske- vagy tehéntej;
- 1/3 csokor petrezselyem bazsalikommal
Készítmény:
- Kibélezi a hal tetemet és vágja le, hogy "kis könyv" legyen. Ha lehetséges, válassza ki az összes látható és láthatatlan csontot a halfiléből.
- Tegye a hámozott tetemet bármilyen mély tartályba, öntsön tejet és áztassa legalább egy órán át. Ez az eljárás megszabadítja a halakat a sütés közben megjelenő kellemetlen szagtól.
- Egy óra múlva engedje le a tejet, és szórja meg a halat citromlével, dörzsölje meg sóval, borssal, kakukkfűvel és rozmaringgal.
- Mossa le a paradicsomot és a gyógynövényeket folyó víz alatt, és szárítsa meg. Vágja kockákra a paradicsomot, és késsel finomra vágja a zöldeket. Vágja a kemény sajtot ugyanúgy, mint a paradicsomot. Kombinálja az elkészített összetevőket egy edénybe, és keverje össze.
- Az olvasztott sajtot szeletekre vágjuk.
- Terítsen egy darab fóliát a munkafelületre, ne vele, fektesse le a makrélát egy "füzettel", a bőrével lefelé, hanem a bélszínével felfelé. Tegye az egész tölteléket a tetem egyik felére, és fedje le szelet ömlesztett sajttal.
- Ezután fedje le a tölteléket a filé szabad részével, egy egész hasított testet alkotva.
- Húzza meg a tetem széleit közönséges szálakkal (szilikon szálak) és rögzítse, hogy a töltelék ne essen ki.
- Óvatosan kenje meg a töltött makréla joghurttal, megszórja zsemlemorzsával, fóliába csomagolja és tepsibe rakja.
- Küldje el az űrlapot negyed órára a sütőben, 180 fokra előmelegítve.
- Ez idő után óvatosan bontsa ki a fóliát, növelje a sütőben a hőt, a rostélyon további 4-5 percig barnítsa a panírozást.
- Helyezze az elkészített görög stílusú makrélát egy edénybe, díszítse meggyparadicsommal és tálaljon egy pohár száraz fehérborral.
