A sajttorta egy finom desszert, amely Amerikából érkezett hozzánk. Kis időbe telik a felkészülés, de a végeredmény megéri. Vegye figyelembe, hogy ebben a receptben sok bort használnak, ezért ezt a desszertet csak felnőtteknek ajánlják tálalni. Ha mégis gyermekeknek szánják, akkor a bor helyettesíthető szőlőlével.
A kéreg összetevői:
- 320 g cukros sütemény;
- 180 g vaj;
- 1 csipet vanillin;
- magok vagy dió ízlés szerint.
A szuflé összetevői:
- 180 g cukor;
- 300 g 25% -os tejföl;
- 25 g zselatin;
- 120 ml fehér félédes bor;
- 400 g krémsajt.
A bogyós réteg összetevői:
- 300 g szőlő;
- 300 ml fehér félédes bor.
További összetevők:
- 1 citrom;
- 1 csomag citromzselé
- szőlő bogyók ízlés szerint.
Készítmény:
- Válasszuk el a szőlőt a gallyaktól, öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk ketté. Hámozzuk meg a szőlő felét, tegyük egy edénybe, öntsük fel borral, és hagyjuk állni egy éjszakát.
- Távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből előre, hogy kissé megolvadjon. A cukros sütiket morzsává őröljük, vajjal és magokkal (dióval) keverjük, simára keverjük. Ez a mise lesz az alapja a sajttortának.
- Fedje le a levehető (előnyösen 26 cm átmérőjű) sütőedényt élelmiszerpapírral. Helyezze az alapot a papírra, egyengesse el és küldje a sütőbe 15-20 percre, 160 ° C-ra előmelegítve. Vegye figyelembe, hogy a sütési idő változhat. Ez a sütő jellemzőitől függ, amelyeket mindig figyelembe kell venni.
- Sütés után vegye ki a formát a sütőből, és tartalmát teljesen lehűtse.
- Közben ürítse le a bort a szőlőből. Öntsön zselatint bármilyen edénybe, és öntse ugyanazt a bort, hagyja állni negyed órán át, amíg teljesen meg nem duzzad. Ez idő után helyezze a kocsonyás masszát vízfürdőbe, és tartsa teljesen feloldva a zselatint. Ebben az esetben a kocsonyás massza nem forrhat fel. Ezután vegye le a tűzről és hűtse le.
- Keverjük össze a tejfölt cukorral, és verjük addig, amíg a laza összetevők fel nem oldódnak. Tegyen sajtot a tejfölös masszába, és mindent megint felver.
- Egy másik tartályban keverje össze a zselatint és 3-4 evőkanál tejszínhabot, keverje össze és tegye bele a tejszínt, kanállal alaposan összegyúrva. A sajttortához sajt tölteléket kap, amelyet két egyenlő részre kell felosztani.
- Helyezzen egy sajtrészt hideg sütialapra. Tegye a szőlő felét a sajtmassza tetejére, és fedje le a sajtkrém második részével. Simítson meg mindent egy kanállal, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul.
- Addig készítsen citromzselét maradék bor vagy szőlőlé felhasználásával, és teljesen hűtse le.
- Vegye ki a fagyasztott sajttortát a hűtőszekrényből. Óvatosan öntsön rá egy hideg vénát, és küldje vissza a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon. Ez általában egy egész éjszakát vesz igénybe.
- Reggel vegye ki a szufla tortát a hűtőszekrényből. A penész széleit kissé felmelegítse hajszárítóval és oldja ki, óvatosan mozgassa a süteményt egy edénybe, vékony citrom- és szőlőkarikákkal díszítse, azonnal tálalja, vagy estig küldje vissza a hűtőszekrénybe, hogy megőrizze formáját.
