A szeder szósz éretlen szőlővel nagyon népszerű Grúziában. Az édes szeder és az éretlen savanyú szőlő csodálatos kombinációja jól illik a dohánycsirkéhez vagy bármely más húsételhez. Az éretlen szőlő helyettesíthető szőlőlével citromlé hozzáadásával.
Szükséges
- Hat adag:
- - 800 g szeder;
- - 3 pohár szőlő;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 zöldbors;
- - tengeri só, koriander.
Utasítás
1. lépés
Először hámozzuk meg a szeder szárát, tegyük cheeseclothre, nyomjuk ki a levét. Erre azért van szükség, hogy apró csontok maradjanak a szöveten. Bár a bogyókat egy fából készült spatulával a magokkal együtt gyúrhatja, ugyanolyan ízletes lesz.
2. lépés
A szőlőt pontosan sajtolja át cheesecloth-on, hogy a szőlő héja és szemcséi ne kerüljenek a szószba.
3. lépés
Keverje össze a szőlőlevet a szederlével.
4. lépés
Mozsárban őrölje meg a fokhagymát, a koriandert, a sót és a zöldpaprikát.
5. lépés
Keverje össze a levet gyógynövényekkel és fűszerekkel. Öntsük a mártást egy kényelmes üvegbe. Tálalás előtt hűtjük le a mártást hűtőszekrényben.
