Sajtos leves pisztránggal és sampinyonval nagyszerű első fogás, és mindenképpen hozzá fog férni a szakácskönyvéhez. Ezt a levest nem csak pisztránggal lehet elkészíteni, hanem bármilyen más vörös halat is.
Szükséges
- • 600 g pisztráng;
- • 200 g krémsajt;
- • 150 g sampinyonval;
- • 3-5 burgonyagumó;
- • 1 sárgarépa;
- • 1 fej fehér hagyma;
- • 2 levél lavrushka;
- • 2,5-3 liter szűrt víz;
- • bármilyen fűszer, só.
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg a halakat, távolítsa el a beleket, a fejet, az uszonyokat és a farkat. Vágja a hasított testet részekre. Ha szeretné, teljesen eltávolíthatja a gerincet és a nagy csontokat, filét kap, de ez nem szükséges.
2. lépés
Tegyen egy pisztrángdarabot egy fazékba, öntsön hideg vizet, tegye a tűzhelyre (melegítse fel maximálisan). Amint a folyadék felforr, kissé csökkentse a tűzhely hőjét. Főzd a halat kb. 15 percig, majd vedd le a tűzről. A húslevest finoman szűrjük át cheesecloth-on vagy egy finom szitán. Az összes haldarabot tegye félre egy tányérra, majd öntse vissza a húslevest a serpenyőbe, tegye vissza a tűzhelyre, várja meg a forralást.
3. lépés
Közben meghámozzuk a burgonyát, közepes kockákra vágjuk, hideg vízzel öblítsük le, hogy eltávolítsuk a vágás során felszabaduló keményítőt (ha nem mossuk le, akkor a burgonya rakásakor sok hab képződik, amelyet el kell távolítani). Amint felforr a serpenyőben lévő húsleves, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.
4. lépés
Hámozza le a héját a hagymáról, és apróra vágja kockákra. Hámozzuk meg a sárgarépát, és durvára reszeljük. A gombákat, ebben az esetben a friss sampinyonkat jól megmossuk és szeletekre vágjuk.
5. lépés
Vegyünk egy széles serpenyőt, jól felmelegítjük az olajat, először beledobjuk az apróra vágott hagymát, enyhén megpirítjuk. Ezután öntsük hozzá a reszelt sárgarépát, sütjük 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá a gombákat a sütéshez, és sütjük is legfeljebb 7 percig.
6. lépés
Ezután öntsük a gombát zöldségekkel a húslevesbe, főzzük 10-12 percig. Ezután tegyen sajtot és korábban főtt pisztráng darabokat a levesbe. Addig főzzük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.
7. lépés
Az utolsó simítás az, hogy sót adunk az edényhez, és hozzáadjuk a szükséges fűszereket. Kapcsolja ki a levest, hagyja állni 20 percig, utána ehet.
