Az uborkapárnán és a sajt-kenyér kérge alatt található csirkefilé nagyon eredeti, ízletes és kielégítő étel, amely meglehetősen egyszerű és gyorsan elkészíthető. Salátával vagy friss zöldségekkel, valamint kívánt esetben köretként burgonyával tálaljuk.
Hozzávalók:
- 0,8 kg csirkefilé;
- ½ csésze búzapehely;
- ½ citrom;
- 150 g kenyér vagy zsemlemorzsa;
- 150 g parmezán vagy Gruver;
- 1 tojás;
- 150 g tejföl (15%);
- 30 g vaj;
- 1 csokor uborka gyógynövény
- fokhagyma ízlés szerint;
- hop-suneli, koriander;
- fekete bors és só ízlés szerint.
Készítmény:
- Öblítse le a csirkefilét, szárítsa meg, vagy vágja kis kockákra vagy vékony szeletekre.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg, késsel aprítsuk fel finoman és adjuk hozzá a csirkehúshoz tojással, tejföllel, fűszerekkel és sóval együtt. Mindezt alaposan keverje össze, és hagyja 5-10 percig pácolni.
- Kenj meg egy sütőedényt vajjal. Ezután készítse elő a gyógynövények töltelékét úgy, hogy egy edénybe egyesít 1 evőkanál tejfölt, egy csipet fekete borsot és sót, ½ rész citromból kinyomott citromlevet. Keverje össze ezeket az összetevőket, és tegye félre pár percre.
- Közben alaposan öblítse le a borágó leveleket, szárítsa meg, tegyen egy tepsibe, egyengesse el és öntsön a jelenlegi töltelékkel.
- Öntsön búzapelyhet bármilyen széles edénybe.
- Vágja a kemény sajtot véletlenszerű darabokra, vágja kockákra a kenyeret és szárítsa meg a sütőben. Ha nincs kenyér, akkor vehet kenyérmorzsát. Az elkészített hozzávalókat turmixgépbe tesszük, morzsákká keverjük, felöntjük a búzapelyhekkel és összekeverjük.
- A pácolt filéket egyenletes rétegben tegye az uborka gyógynövény tetejére, és bőségesen fedje le panírozással.
- Helyezze a kialakult edényt 180 fokra előmelegített sütőbe 40-45 percig. Ha a sütés végén a panír elkezd pirosodni, akkor ajánlatos egy sütőpapírral letakarni, de 5 perccel a főzés vége előtt a papírt el kell távolítani, hogy étvágygerjesztő és ropogós kéreg.
- A főtt csirkét ropogós kéreggel távolítsa el a sütőből, és közvetlenül az edényben tálalja.
