Gombaszezonban, amikor maga is szedheti őket, egy menü gombákkal jelenik meg az ebédlőasztalon. Akár egy gyönyörű julienne lesz, akár csak sült burgonya gombával, a háziasszony választja. De a gomba kétségtelenül az egyik legfontosabb hely az ebédmenüben.
Hozzávalók:
- Burgonya - 5 gumó;
- Sárgarépa - 1 gyümölcs;
- 1 hagyma;
- Gomba - 300 g;
- Felvágottak - 300 g;
- Pácolt uborka - 2 db;
- Paradicsom szósz;
- Adjika - 2 evőkanál;
- Só bors;
- Friss zöldek - ízlés szerint;
- Babérlevél.
Készítmény:
- Felvágottakból, vagyis bármilyen hűtőszekrényben lévő húsból: csirke, marhahús stb. Főzze meg a levest. Ha bármilyen kolbászt vagy kolbászt használnak, akkor ezeket nem kell a húslevesben használni. Vegye ki a főtt húst, hűtse le és szerelje szét a csontokról.
- A gombákat előzőleg áztassa hideg vízbe, majd távolítsa el a szennyeződéseket, és vágja közepes méretű darabokra. Az elkészített gombákat húslevesben főzzük meg.
- Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, apró kockákra vágva. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a gomba húsleveshez, és ízlés szerint sózzuk.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Mossa és hámozza meg a sárgarépát. Vágja fel a sárgarépa egyik felét apró kockákra, és tegye a serpenyőbe gombával, burgonyával és hússal. A pácolt uborkát apróra vágjuk.
- Az apróra vágott hagymát olajban pirítsuk át átlátszóvá, adjuk hozzá a reszelt sárgarépa második felét. Mindent összekeverünk és kicsit megpirítjuk. Ezután töltse fel az apróra vágott uborkát, és adjon hozzá egy kevés húslevest a zöldségekhez. Pároljuk mindent közepes lángon körülbelül 15-20 percig, állandó keverés mellett.
- A párolás végén adjikát, paradicsompürét és lavrushkát adjunk a zöldségekhez. Pároljuk még néhány percig, és vegyük le a tűzről. Amikor a burgonya felforrt, tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és kb. 20 percig forralja a levest kis lángon, gyakorlatilag nem forralva.
