Ha valami különlegességgel szeretne kedveskedni családjának és barátainak, főzhet csirke tekercset gombával és sajttal tejfölös szószban, bár ez az étel tökéletes egy ünnepi asztalhoz. A tekercsek főzése nem igényel különleges képességeket, bár elég időbe telik. De nem szabad idegesíteni, mivel a tekercsekben lévő hús lágynak bizonyul, a fokhagymamártás pedig kifinomultságot és egyedi ízt ad az ételhez.
Szükséges
- - csirkemell - 2 db;
- - sampinyonval - 200 g;
- - kemény sajt - 100 g;
- - tejföl - 200 g;
- - fokhagyma - 4-5 gerezd;
- - kapros zöldek;
- - só és bors ízlés szerint;
- - napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Az étel elkészítését gombafeldolgozással kezdjük, és mellesleg a gombákat helyettesíthetjük vadgombákkal vagy laskagombákkal, frissen és fagyasztva.
A gombát megmossuk, meghámozzuk és szükség esetén apró darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra, a serpenyőben melegítsük a napraforgóolajat, először puhára pirítsuk a hagymát, majd adjuk hozzá a gombát. A sütés végén megszórjuk sóval és borssal, és megkeverjük. Tegye a kész gombákat egy tányérra, és hagyja őket kissé kihűlni.
2. lépés
Távolítsa el a bőrt és a csontokat a csirkemellről, az így kapott filét tenyér nagyságú, kb. 2 cm vastag rétegekre vágja, majd takarja le fóliával és kalapáccsal verje fel őket. A kapott karajra tegye a hagymával sült gombát. Dörzsölje a sajtot egy durva reszelőre, és szórja rá a gombákat.
3. lépés
Tiszta serpenyőben melegítse fel a napraforgóolajat, amíg felmelegszik, csavarja a karajokat szoros tekercsbe, és rögzítse szálakkal vagy fogpiszkálóval. Tegyen egy serpenyőbe gombával és sajttal ellátott csirketekercset, és pirítsa, amíg egy gyönyörű arany szín nem jelenik meg. Kívánt esetben a zsemlét zsemlemorzsába panírozhatjuk.
4. lépés
Amíg a tekercs megsült, készítsük el a mártást, ehhez egy tálba tesszük a tejfölt, apróra vágott fokhagymát és apróra vágott kaprot adunk hozzá, simára keverjük.
Tegye a sült tekercseket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, töltse meg mártással, és lassú tűzön párolja 15-20 percig. Tálalás előtt távolítsa el a szálakat és a fogpiszkálókat.
A gombás és sajtos csirketekercs jól passzol a friss zöldségsalátához és a burgonya ételekhez.
