Ennek a meglepően finom tengeri ételnek a kalóriatartalma csak 86 kilokalória. Nehéz megtagadni magadtól ilyen könnyű örömet.
Hozzávalók:
2-4 tintahal tetem
2 evőkanál. l. tejföl
1 evőkanál. l. Liszt
1-2 evőkanál. l. vaj
Só és fekete bors
Egy kevés forrásban lévő víz
Készítmény:
Kiolvasztja a tintahalat, tisztítsa meg a beleket. Helyezze forrásban lévő sós vízbe szó szerint 2-3 percig, amíg kifehérednek és a bőr felgöndörödik. Vegye le a vízről, hagyja kissé kihűlni. Húzza le késsel a maradék hullámos bőrt. Vágja a tetemeket vékony csíkokra.
Tegye a serpenyőt a tűzre, ha jól felmelegedett, tegye bele a vajat, hagyja megolvadni, és öntse bele a tintahalat. Gyorsan megsütjük nagy lángon (kb. 2 percig), alkalmanként megkeverve. A tintahal daraboknak fel kell gördülniük, a folyadék (ha van) elpárolog. Meghintünk mindent liszttel, és gyorsan összekeverjük, hagyjuk, hogy a liszt kissé megsüljön (10-20 másodperc), majd megkenjük a tejföllel és hozzáadunk forrásban lévő vizet, hogy majdnem ellepje a tintahal. Csökkentjük a hőt, fedjük le fedővel. Pároljuk egy percig, majd meg kell sózni egy kicsit, jól borsozni, összekeverni és még egy percig párolni. Kikapcsoljuk a sütőt.
