Az összes híres halcsemege közül az aromás csukagombócot tartják az egyik legfinomabbnak. A halgombóc ízletes, gyengéd és lédús.
Szükséges
- Darált hal esetében:
- - 1 csuka;
- - 2 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 1 tojás;
- - bors, só;
- - 1 teáskanál cukor;
- - napraforgóolaj.
- A gombóc tésztához:
- - 2 tojás;
- - 1 teáskanál só;
- - 500 g búzaliszt;
- - 35 g napraforgóolaj;
- - 2/3 csésze forralt víz.
Utasítás
1. lépés
A csukát megmossuk és belezzük. Ezután nyúzza le. A bőr könnyű eltávolításához húskalapács segítségével verje le a csukát. A bőr eltávolítása után válassza le a húst a csontokról. Készítsen darált halpépet.
2. lépés
Hámozzon meg két hagymát. Vigyen át egy hagymát egy húsdarálón, és tegye hozzá a darált csukához. A második hagymát apróra vágjuk, és nagy mennyiségű növényi olajban megsütjük. Amikor a hagyma megpuhult, adja hozzá a finomra reszelt sárgarépát. Csukagombóc készíthető sárgarépa nélkül is, de a sárgarépa gyönyörű színt kölcsönöz a halak vagdalkozásának, és hangsúlyozza a csuka ízét is.
3. lépés
Adjon hozzá sült hagymát és sárgarépát a darált húshoz. Adjon hozzá tojást, borsot és sót is. A darált csukához feltétlenül adjon hozzá kevés ásványvizet és egy teáskanál cukrot. Ez egy nagyon fontos pont, amely meghatározza az egész étel ízét. A darált halat turmixgépben habosítsd a könnyedség érdekében. Ezután tegye a darált húst a hűtőszekrénybe.
4. lépés
Készítsen halgombóc tésztát. A csukagombóc tésztáját úgy készítik el, mint a közönséges húsgombócokhoz. Kombinálja a lisztet, a tojást, a vizet és a sót. Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat a tészta lágyításához. A tésztát jól összegyúrjuk, ha szükséges, adjunk hozzá kevés lisztet. Az eredmény egy rugalmas és műanyag tészta legyen. Hagyja a tésztát egy darabig ülni, letakarva egy tiszta törülközővel.
5. lépés
A kész tésztát ossza fel több darabra. Húzza ki minden darabot vékonyan, majd vékony üveggel vágja ki a köröket. Tegyél több darált halat minden körbe, majd formázd meg magát a gombócot.
6. lépés
Forraljuk fel a gombócokat sok vízben, elősózzuk és adjuk hozzá a babérleveleket. Helyezze a halgombócokat forrásban lévő vízbe. Főzzük a gombócokat 5 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz újra felforr. A kész gombócokat réses kanállal távolítsa el, tányérokra tegye és tejföllel vagy majonézzel tálalja.
