Ez a torta sok ember kedvence. Kóstolható a világ legjobb éttermeiben, valamint megvásárolható a boltban. De otthon is egyszerűen és egyszerűen elkészíthető.
Szükséges
- • 75 g mogyoró;
- • 5 fehérje csirketojásból;
- • 120 g cukor tészta készítéséhez és 150 g tejszín;
- • 2 sárgája csirketojásból;
- • 1 csomag vaj;
- • 10 g keményítő;
- • 40 g mandula;
- • 40 g porcukor;
- • 250 g tehéntej;
- • 2 evőkanál konyak vagy rum;
- • Búzaliszt;
- • 75 g fehér csokoládé;
- • 50 g étcsokoládé.
Utasítás
1. lépés
A mandulát és a mogyorót kávédarálóval őröljük porszerű állapotba. A kapott masszába porcukrot öntünk, és mindent összekeverünk.
2. lépés
Öntse az előhűtött tojásfehérjét egy mély pohárba, és keverővel alaposan verje fel őket. Ezután fokozatosan granulált cukrot kell hozzáadnia a kapott masszához, majd óvatosan hozzá kell adni a lisztet (kis adagokban kell bevezetni, amíg a tészta sűrű tejfölös állagúvá nem válik).
3. lépés
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd tegyük bele a tésztát. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni. A süteményt kb. Harmadáig kell sütni.
4. lépés
A kész süteményt el kell távolítani a tepsiről, és miután kihűlt, osszuk el késsel 6 azonos méretű csíkra.
5. lépés
Készítsük el a krémet. Öntsön egy fél pohár tejet egy fazékba, adjon hozzá kristálycukrot, keményítőt és sárgáját, mindent jól keverjen össze. Ezután öntsük bele a maradék tehéntejet. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és csökkentse a hőt közepesre. Folyamatos keverés közben a masszát fel kell forralni és 3-4 percig főzni.
6. lépés
Vegye ki az edényt a tűzhelyről, és keverje további 1 percig. Ezután a krémet egy mély pohárba öntjük, és a tetejét szorosan lefedjük egy filmmel.
7. lépés
A lágyított vajat (20 g) darabokra kell vágni, és egy edénybe kell tenni apróra vágott fehér csokoládéval. Meg kell olvasztani őket vízfürdőben, majd a kapott masszát egyenletes rétegben kell felvinni a felső tortára. Ugyanígy megolvasztjuk az étcsokoládét 20 g vajjal, majd elkészítjük az ilyen süteményre jellemző mintát.
8. lépés
Tegyen egy 200 g puhított vajat egy mély pohárba, és verje fel (pár perc elég lesz). Ezután fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt tejszínt a felvert masszához, és óvatosan öntsük bele a rumot. Keverjen össze mindent, és az összes süteményt kenje meg a kapott krémmel, kivéve a felsőt. Csatlakoztassa őket egymáshoz, és helyezze a tetejére a tortát egy csokoládé mintával.
9. lépés
Kenje meg az oldalát krémmel, és szórja meg apróra vágott mandulával. Helyezze a hűtőszekrény polcára 60 percre.
