Az egyik legpikánsabb és legkedveltebb szósz, az adjika, valóban a konyha királynőjének számít, ha ízletes és egészséges. Nagyon tápláló, hosszú eltarthatósági idő, minden ételnek felejthetetlen ízt és aromát ad.
Szükséges
- - 250 g forró pirospaprika;
- - 100 g édes sárga paprika;
- - 2 kg édes vörös paradicsom;
- - 1 kg kaliforniai paprika;
- - 200 g friss fokhagyma;
- - 40 g cukor;
- - 45 g só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az összes zöldséget hideg folyó vízben, és hagyja megszáradni. Ha szükséges, hámozza meg a leveleket a paradicsomról. Vágja a paradicsomot négy darabra.
2. lépés
Hámozzuk meg a borsot, vágjuk ketté és óvatosan távolítsuk el az összes magot. A fokhagymát durván meghámozzuk és felaprítjuk.
3. lépés
Egy nagy turmixgépes tálban keverje össze a paradicsomot és a paprikát, majd adjon hozzá forralt vizet és fokhagymát. Hagyja kicsit főzni.
4. lépés
Adjunk hozzá sót és cukrot, mindent alaposan összekeverünk. Tegyen mindent egy üveg edénybe, és tegye vízfürdőbe. Felforral. Folyamatosan keverje a mártást, hogy ne sűrűsödjön meg, és az aljára tapadjon. Vízfürdőben a mártást legfeljebb 15-20 percig kell tartani.
5. lépés
Távolítsa el és helyezze hideg üvegáruba. A bank a legjobb. Hagyja hatni a mártást néhány napig, kissé meg kell erjednie. Naponta többször keverje meg a mártást. 3-4 napig fogyasztható a szósz.
