Az év nagyon rövid szezonja a nyár. Szeretném minél hosszabbra nyújtani az ízletes vitaminok idejét. A téli lekvárkészítés a legjobb módszer a gyümölcsök és bogyók legjobb megőrzésére.
Szükséges
- - 1 kg eper
- - 1 nagy narancs
- - 1 tasak zhelfix 2: 1
- - 500 g cukor
Utasítás
1. lépés
A bogyókat gondosan válogassa, a korhadt és romlottakat távolítsa el. Csak érett, erős bogyós gyümölcsök kerülnek lekvárra.
2. lépés
Óvatosan mossa meg a bogyókat szűrőedénnyel folyó, folyó folyó víz alatt. Egyszerűen mártsa a szűrőedényt egy nagy fazék hideg vízbe, és így öblítse le a bogyókat. A szárakat eltávolítjuk a megmosott bogyókról. Ezután az epret darabokra kell vágni. Egy nagy bogyót 4 részre vágnak, közepeset félbe, a kis bogyókat pedig nem kell vágni.
3. lépés
Óvatosan vigye át a bogyókat egy serpenyőbe, amelyben később megfőzzék. Reszeljük le a narancs héját közvetlenül az eperbe. Annak érdekében, hogy a lekvár ne legyen keserű, csak meg kell dörzsölni a héj sárga (narancssárga) részét. Ebből a narancsból nyomja össze a levét ugyanarra a helyre. Nagyon óvatosan keverje össze mindent.
4. lépés
Mérjen meg egy fél kiló cukrot egy tálba. Vegyünk egy kis tálat, és a mért cukorból válasszunk bele néhány evőkanálnyit, amelyeket összekeverünk a zselatinnal.
5. lépés
Megszórjuk a bogyókat egy serpenyőben zselatinnal, és óvatosan összekeverjük. Ezután legalább 15 percig állniuk kell.
6. lépés
Tegyük a fazekat eperrel a tűzre, és forraljuk fel. A bogyóknak nem szabad lanyhulniuk, hogy ne veszítsenek vitaminokat, ezért a tűznek hevesnek kell lennie. Ahhoz, hogy a lekvár egyenletesen felmelegedjen, folyamatosan keverni kell.
7. lépés
Amikor a bogyók forrnak, adjuk hozzá az előzőleg mért cukrot, keverjük össze és forraljuk fel újra.
8. lépés
Forrás után a tüzet azonnal csökkentik, hogy a lekvár ne szaladjon el. Főzzük legfeljebb három percig!
9. lépés
Három perc elteltével a lekvár kikapcsol, a habot eltávolítják róla.
10. lépés
A kész lekvárot előre sterilizált (használhatja mikrohullámú sütőben) üvegekbe forrón öntik. Egy kilogramm eperből pontosan 3 félliteres üveg lekvárt kapunk.
