Az eper nemcsak ízletes, amiért szeretjük őket, de nagyon hasznos is. Nem mindenki tudja, hogy egy pohár eperben nincs kevesebb C-vitamin, és egyes fajtákban még egy átlagos narancsnál is több. Az eperlekvár megtartja a bogyók szinte minden előnyös tulajdonságát.
Szükséges
-
- Eper
- kristálycukor.
Utasítás
1. lépés
Az eperlekvár legtöbb receptjének lényege, amelyből nagyon sok van, hogy az epret és a granulált cukrot egyenlő arányban (egy az egyben) veszik. Kevesebb cukor esetén a lekvár savanyúvá válhat, és a drága termékek visszavonhatatlanul elvesznek.
A lekvár készítése közben ne törődjön túlzottan, és kövesse a lehető legnagyobb mértékben az utasításokat.
2. lépés
Kiválasztunk 1 kg szilárd, sértetlen epret. A folyóvíz alatt megmosott bogyókat kimossuk a szárakról. Hagyja a vizet lefolyni. Régi receptekben általában nem epret kell mosni, hanem alaposan törölje le nedves ruhával. Válassza ki az Ön számára megfelelő lehetőséget.
A lekvár elkészítéséhez széles fenekű serpenyőt vagy zománcozott tálat használjon.
3. lépés
Az epret rétegenként tegye egy tálba lekvár érdekében, minden egyes bogyós réteget egyenletesen töltve granulált cukorral. Miután 1 kg epret hozzáadott 1 kg homokhoz, hagyja a jövőbeni lekvárt 8-10 órán át vagy egy éjszakán át, hogy a bogyók gyümölcslevet adhassanak.
4. lépés
Reggel tegye a tálat alacsony lángra, ellenőrizze, hogy az összes cukorkristály feloldódott-e. Nagyon óvatosan keverje össze, hogy ne törje össze a bogyókat.
Amikor látja, hogy a cukor feloldódott, adjunk hozzá hőt, és forraljuk fel a lekvárt. Ne forraljuk, 20-25 percig vegyük le a tűzről. Ismét közepes lángon tegye, 20-25 percig vegye le a főtt lekvárt a tűzről. Ismételje meg még egyszer.
Annak megállapításához, hogy a lekvár kész-e, tegyen egy evőkanál lekvárt egy csészealjra, és hagyja kihűlni. Ujjával nyomja a lekvárt a csészealjra. A lekvár akkor kész, ha ráncok jelennek meg, és folyadék nem jön ki.
5. lépés
Sterilizáljon két fél literes edényt. A kannákat mossa le forró szappanos vízzel, öblítse le, törölközővel szárítsa meg. Tegyen meleg, száraz dobozokat a sütőbe 5 percre, közepes hőmérsékleten, tiszta fedeleket tegyen oda a dobozok tekeréséhez.
15 percig hűtsük a kész lekvárot, ha film kezd kialakulni, adjunk hozzá egy kis vajat a felületére. A film eltűnik.
Öntsön kész lekvárt meleg és sterilizált üvegekbe. Ezt kényelmes tölcsérrel megtenni. Sterilizált fedéllel zárjuk le.
