Az Adjika recepteknek sokféle változata van: paradicsomból, kaliforniai paprikából és cukkiniból készül. A klasszikus recept szerinti cukkini Adjika a télre elkészített finom előétel.
Hozzávalók az adjika készítéséhez
- 1 kg friss fiatal cukkini;
- 50 gramm fokhagymagerezd;
- 180-190 ml paradicsompüré;
- 2/3 csésze cukor;
- 120-130 ml finomított napraforgóolaj;
- egy kis hüvely paprika és egy csomó zöld (opcionális);
- 1-2 evőkanál só (ízlés szerint);
- 55 ml ecet (6% vagy 9%).
Főzés cukkini adjika télire
1. Fiatal cukkínit kell készíteni: mossa meg, vékonyan vágja le a héját, távolítsa el a magokat belülről, vágja szeletekre.
2. A cukkini szeleteket húsdarálóban, finom rácsra kell csavarni, és egy fazékba kell tenni.
3. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, sót, vajat és cukrot a tök masszához.
4. Forraljuk ezt az egész keveréket körülbelül 30 percig a tűzhelyen, közepes lángon, szükség esetén keverjük meg.
5. Amíg a cukkini főz, elő kell készítenie az adjika többi összetevőjét. A csípős paprikát, a fokhagymát és a gyógynövényeket szintén fel kell csavarni a húsdarálóban.
6. Fél óra múlva adjunk hozzá gyógynövények, fokhagyma és bors keverékét, valamint ecetet a cukkinihoz. Keverje hozzá az adjikát, és főzze körülbelül 5 percig.
7. A forró tök adjikát steril üvegekbe kell csomagolni, és azonnal fel kell tekerni. Használhat műanyag fedeleket is, de ebben az esetben az adzhikát a hűtőszekrényben kell tartani.
