Az epret joggal tartják a kerti bogyók királynőjének. Végül is nemcsak kiváló ízében különbözik, hanem antioxidánsokat és különféle vitaminokat is tartalmaz. Nem meglepő, hogy sok háziasszony megpróbál eperlekvárt főzni, így télen a nyárra emlékeztet.
Eperlekvár készítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg válogatott kis eper;
- 2 kg kristálycukor;
- zománcozott serpenyő vagy medence.
Eperlekvár főzése
1. A lekvár elkészítése előtt nagyon fontos a bogyók elkészítése. Az epret érett, közepes méretű, egészben, sérülés nélkül kell kiválasztani. Távolítsa el a csészeleveleket a kiválasztott bogyókból, és öblítse le 2-3 alkalommal hűvös vízben.
Fontos! A legfinomabb lekvár ugyanolyan kis érett bogyókból készül.
2. A megmosott bogyókat főzőedénybe kell helyezni, és granulált cukorral kell letakarni. Ezután hagyja a bogyókat körülbelül 5 órán át, hogy a lé kiemelkedjen.
3. Helyezze a serpenyőt eperrel a tűzhelyre, mérsékelt lángon kapcsolva. Forraljuk fel a lekvárt és főzzük 4-5 percig.
Hasznos tanács: az eperlekvár sűrűvé tételéhez főzés közben adjon hozzá 9% -os ecetet vagy citromlevet (1 evőkanál 1 kg bogyóra).
4. Ezután vegye ki a tartályt a tűzhelyből, és tegye hűlni sötét helyre. Ez általában 11-12 órát vesz igénybe.
5. A teljes lehűlés után meg kell ismételni a folyamatot: ismét forraljuk fel, és forraljuk a bogyókat 5 percig.
6. A második főzés után vegye ki a tartályt és hűtse 10-12 órán át.
7. A harmadik főzést ugyanúgy hajtják végre, mint a két előzőt. Miután a lekvár elkészült, kissé lehűtjük, előkészített sterilizált üvegekbe öntjük és fedőkkel lezárjuk.
