A káposzta tekercs finom húsétel, amire nem kell minden szabadidejét szánnia. Főzhet a hagyományos recept szerint. Vagy süthet "lusta" káposzta tekercset. Nagyon kevés időbe telik!
Szükséges
-
- A hagyományos töltött káposzta esetében:
- 1 nagy fej káposzta;
- darált hús - 500 g (marhahús és sertéshús egyenlő arányban);
- rizs - 0,5-0,75 csésze;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsom - 2-3 db (vagy cseréljen 2 evőkanál paradicsomszószt vagy ketchupot);
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- zöldek;
- növényi vagy olívaolaj sütéshez;
- só;
- őrölt bors;
- paradicsomszósz vagy ketchup (szószhoz) - 2 evőkanál;
- tejföl - 3-4 evőkanál;
- húsleves vagy víz - 400-500 ml;
- só.
- A "lusta" káposzta tekercsekhez:
- 500 g darált hús;
- fél csésze rizs;
- 1 fej hagyma;
- fél kicsi fej káposzta;
- 2 nyers tojás;
- zabpehely - 1 evőkanál;
- liszt (kb. 4 evőkanál);
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a káposzta fejét, és szedje szét levelekké. Forraljuk fel a káposztaleveleket sós vízben. 1-2 percig főzzük, amíg megpuhul. Forralhatod az egész káposztafejet. Amikor a levelek megpuhultak, vegye ki a káposzta fejét, hagyja kihűlni és engedje le a vizet. Szétszedjük egyes levelekre. Vágja le a lap megvastagodott részét.
2. lépés
Készítsük elő a darált húst. Jobb, ha darált húst veszünk 50% sertéshúsból és 50% marhahúsból. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük. Mossa és hámozza meg a sárgarépát. Dörzsölje finom reszelőre. Növényi vagy olívaolajon puhára sütjük a hagymát és a sárgarépát. Mossa és aprítsa fel a friss fűszernövényeket. Forraljuk a rizst, amíg félig meg nem fő. Mossa meg a paradicsomot, hámozza le, és apróra vágja. Lereszelheti őket vagy turmixgépben ledarálhatja őket. Ha nincs friss paradicsom, használjon paradicsompürét vagy ketchupot. Hámozzuk meg a fokhagymát, adjuk át egy fokhagymaprésen. Kombinálja ezeket az összetevőket, és jól keverje össze.
3. lépés
Tegye a darált húst a káposztalevélre. A darált hússal ellátott lapokat tekerje borítékba.
4. lépés
Az elkészített borítékokat jól megsütjük egy serpenyőben vagy serpenyőben növényi vagy más olajban. Ha egy serpenyőben sült káposzta tekercset tartalmaz, akkor a főzéshez vigye át egy pörköltbe vagy kakasba.
5. lépés
Készítsük el a mártást. Keverje össze a paradicsomszószt vagy a ketchupot tejföllel és vízzel vagy húslevessel. Öntsük a káposzta tekercseket a keverékre úgy, hogy a mártás alig takarja el őket. Ízesítsük sóval és borssal. Pároljuk a káposzta tekercseket 30-40 percig.
6. lépés
Ha van egy kis ideje főzni, használja a "lusta" káposzta tekercs receptjét. Forraljuk fel a rizst, amíg megpuhul. A káposztát vágjuk körülbelül 4 egyenlő részre, forraljuk fel. Ezután őrölje össze az élelmiszer-feldolgozóban vagy a darálóban. A darált húshoz főtt rizst, apróra vágott káposztát, reszelt hagymát adunk. Habverjünk hozzá 2 tojást, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Hozzáadhat egy marék hengerelt zabot is. A darált húst jól összekeverjük és pogácsákká formáljuk.
7. lépés
A mártásokat lisztbe mártjuk, jól felforrósított serpenyőben aranybarnára sütjük. Sütéshez használjon növényi olajat vagy olívaolajat.
8. lépés
Amikor kéreg keletkezik a szeleten, adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, hogy az szinte teljesen ellepje a káposzta zsemlét. Pároljuk közepes lángon.
9. lépés
Süthet káposztatekercseket a sütőben vagy a légzsírban. A sütőedényt olajjal kikenjük, a mindkét oldalon megsült töltött káposztát egy serpenyőbe tesszük egy formába, öntsünk paradicsompüréből, tejfölből és vízből készült mártást. Főzzük körülbelül 20-25 percig.
