A tésztából sült finom és aromás búza kenyér kalach. Az orrú kastély formájában Kalacsit ősidők óta sütötték Oroszországban. Mára a zsemlére emlékeztető díszes tekercsek nagyon népszerűvé váltak. A tekercses tésztához mazsolát adhat. A recept nem bonyolult.
Szükséges
-
- 1 kg. búzaliszt
- 0,5 csésze cukor
- 1 teáskanál só
- 250 g vajat
- 1 pohár tejet
- 3 tojás
- 12 g száraz élesztő
Utasítás
1. lépés
Melegítsük a tejet 40 fokra.
2. lépés
Helyezzen 1 teáskanál cukrot a tejbe.
3. lépés
Az élesztőt meleg tejben oldjuk fel.
4. lépés
Keverje jól össze, és hagyja, hogy az élesztő "járni" kezdjen.
5. lépés
Szitáljuk a lisztet.
6. lépés
Megolvasztjuk a vajat.
7. lépés
Válasszuk el a fehérjét a sárgájától a két tojástól.
8. lépés
Keverjük össze a tojást sárgájával és verjük fel.
9. lépés
Öntsünk élesztőt, tojást és vajat lisztbe, adjunk hozzá sót, cukrot és alaposan keverjük meg.
10. lépés
Gyúrjuk a tésztát 10-15 percig.
11. lépés
Fedje le a tésztát egy törülközővel, és tegye meleg helyre, hogy 2–2,5 órára keljen.
12. lépés
A megkelt tésztát 4 részre osztjuk.
13. lépés
Görgesse meg a kolobokokat, majd a kezével görgesse a kolobokot egy középen megvastagodott ívbe.
14. lépés
Kenj meg egy tepsit olajjal.
15. lépés
Helyezze a tésztát tekercs formájában egy tepsire.
16. lépés
Fedje le a tepsit egy törülközővel, és hagyja, hogy a tekercsek meleg helyen 30 percig keljenek.
17. lépés
Kenje meg a tekercseket tojásfehérjével, és tegye a sütőbe sütéshez.
18. lépés
180 fokon sütjük 35-45 percig.
19. lépés
Vegye ki a kész tekercseket a sütőből, és törölje le, és törölje le.
